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Château de Pierreux – vins de Brouilly et du Beaujolais
Château de Pierreux se situe dans le sud du Beaujolais, face au Mont Brouilly. Les origines du château remontent au XIIIe siècle. Le domaine s’étend sur environ 250 hectares de terres et s’inscrit dans un vaste paysage viticole. Depuis 2005, Château de Pierreux appartient à Jean-Claude Boisset. Depuis, le domaine historique a été soigneusement rénové et développé. Château de Pierreux associe la tradition classique du Beaujolais à un style clair et moderne. Le Gamay est au cœur des vins rouges, tandis que le Chardonnay est utilisé pour les vins blancs. Selon leur origine et leur élevage, les vins expriment le fruit, des notes florales, de fines épices, des tanins soyeux ou encore une structure ronde et crémeuse.
Origine et terroir
Le château se situe à Brouilly, l’un des Crus réputés du Beaujolais. Les vignobles autour du Mont Brouilly sont caractérisés par des sols variés et offrent de bonnes conditions au Gamay. Le cépage y donne des vins rouges fruités, aux arômes floraux, aux fines épices et à la structure accessible. À côté des rouges issus du Gamay, Château de Pierreux produit également des vins blancs à base de Chardonnay. Ceux-ci révèlent une autre facette du Beaujolais: arômes floraux, fraîcheur, onctuosité et structure fine. L’élevage partiel en fûts de chêne et la maturation sur lies fines complètent le Chardonnay par des notes de brioche, de noisette et de fin caramel.
Viticulture et élevage
Les vins de Château de Pierreux sont produits selon des principes biodynamiques. L’accent est mis sur un travail soigné dans les vignes et sur un élevage destiné à mettre clairement en valeur les cépages et leur origine.
Pour la Réserve du Château de Pierreux Brouilly AOC, la fermentation est réalisée à température contrôlée. Le Gamay est ensuite élevé pendant 6 mois dans de grands contenants en bois. Cet élevage permet de préserver le fruit et les arômes floraux tout en apportant davantage de structure et d’harmonie au vin.
Le Château de Pierreux blanc Beaujolais-Villages AOC mûrit sur lies fines pendant 9 mois et est partiellement élevé en fûts de chêne. Cet élevage renforce son style rond et crémeux et complète les notes florales du Chardonnay par des nuances de noisette, de brioche et de fin caramel.
Style des vins de Château de Pierreux
Les vins rouges de Château de Pierreux mettent en avant le caractère fruité du Gamay, avec des cerises, des myrtilles, des notes florales, de fines épices et des tanins soyeux. Une minéralité discrète et une finale aromatique complètent le style.
Les vins blancs issus du Chardonnay sont plus ronds et crémeux. Les fleurs blanches, la noisette, la brioche et de fines notes de caramel s’associent à une structure harmonieuse et à une finale délicate. Château de Pierreux révèle ainsi deux expressions différentes mais clairement reconnaissables du Beaujolais.
Vins de Château de Pierreux
Chez buonvino.gmbh, vous trouverez une sélection de vins de Château de Pierreux issus de Brouilly et du Beaujolais:
- Château de Pierreux blanc Beaujolais-Villages AOC – Chardonnay aux notes de fleurs blanches, de noisette et de brioche, avec une fine onctuosité et une finale harmonieuse
- Réserve du Château de Pierreux Brouilly AOC – Gamay aux fruits noirs mûrs, aux notes florales et épicées, aux tanins soyeux et à la minéralité discrète
Château de Pierreux et la gastronomie
La Réserve du Château de Pierreux Brouilly AOC s’accorde bien avec les viandes rôties, les grillades, le gibier à plume, les pâtés de viande et les fromages à pâte dure. Son fruit, ses tanins soyeux et ses notes épicées en font un accompagnement polyvalent pour une cuisine savoureuse. Le Château de Pierreux blanc Beaujolais-Villages AOC se marie bien avec les fruits de mer, les crustacés, le poisson et les pâtes accompagnées de sauces blanches. Sa structure crémeuse et ses fines notes de brioche et de noisette accompagnent particulièrement bien les plats aux saveurs plus délicates. Château de Pierreux représente des vins du Beaujolais à l’expression variétale claire, à l’élevage soigné et au style discret. Le Gamay et le Chardonnay offrent ainsi deux expressions différentes d’une même origine: fruitée et épicée pour les rouges, ronde et crémeuse pour les blancs.