Classique Wine of Origin Stellenbosch

Classique Wine of Origin Stellenbosch 150 cl

Classique Wine of Origin Stellenbosch d’Eikendal Vineyards est un assemblage bordelais classique composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Les différents composants de l’assemblage sont vinifiés et élevés séparément. Après 18 mois d’élevage en barriques, ils sont assemblés, puis bénéficient de 6 mois supplémentaires en barrique. Il en résulte un vin rouge de Stellenbosch puissant et bien structuré, marqué par les fruits noirs, des tanins fins et une finale longue et persistante. Dans le verre, il présente une belle robe rouge sombre aux reflets brillants. Le nez dévoile un bouquet séduisant de baies, de chocolat et de chêne toasté. En bouche, il se montre puissant, structuré et équilibré, avec des tanins fins et une finale nette et persistante. Le format magnum convient particulièrement aux repas en nombre, favorise une évolution plus lente et se prête parfaitement à la garde.

Producteur: Eikendal Vineyards, Stellenbosch

Eikendal Vineyards se situe à quelques kilomètres de Stellenbosch, au pied de l’Helderberg. Le domaine appartient à la famille suisse Saager depuis 1981 et associe le terroir sud-africain à une vinification précise, axée sur la qualité. Sa situation à Stellenbosch, l’influence de l’océan Atlantique voisin et la diversité de ses parcelles donnent naissance à des vins marqués par le fruit, la structure et l’élégance. Les vignobles sont cultivés avec soin et les différentes parcelles sont vinifiées séparément. Eikendal peut ainsi exprimer avec précision les caractéristiques propres à chaque cépage, terroir et millésime. Pour les assemblages tels que le Classique, l’équilibre entre le fruit, la structure, les tanins et l’élevage en barriques occupe une place centrale.

Classique Wine of Origin Stellenbosch 2019 en détail

Arômes et caractère (bouquet et palais)

Robe: Belle robe rouge sombre aux reflets brillants.

Arôme: Bouquet séduisant de baies, de chocolat et de chêne toasté.

Caractère: Puissant et bien structuré, avec des tanins fins et une finale longue et persistante.

Accords mets et occasions

Accompagne: Selle d’agneau, Chateaubriand, canard, grillades et plateaux de fromages.

Idéal pour: Plats de viande corsés, bœuf, agneau, plats à base de canard, grillades, fromages affinés et repas en nombre autour d’un vin rouge structuré de Stellenbosch.

Autres recommandations et catégories

Classique Wine of Origin Stellenbosch est disponible en deux formats:

• Classique Wine of Origin Stellenbosch 75 cl
• Classique Wine of Origin Stellenbosch 150 cl

FAQ

Qu’est-ce qui caractérise le style du Classique Wine of Origin Stellenbosch?
Classique Wine of Origin Stellenbosch est un assemblage bordelais puissant et bien structuré de Stellenbosch. Les notes de baies, le chocolat, le chêne toasté, les tanins fins et la finale longue et persistante définissent son style.

Comment le Classique Wine of Origin Stellenbosch est-il vinifié?
Les différents composants de l’assemblage sont vinifiés et élevés séparément. Après 18 mois d’élevage en barriques, ils sont assemblés, puis bénéficient de 6 mois supplémentaires en barrique. Cette méthode permet une intégration harmonieuse du fruit, de la structure, des tanins et de l’empreinte du bois.

Quel rôle jouent les cépages dans le Classique Wine of Origin Stellenbosch?
Le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc se complètent dans cet assemblage. Le Cabernet Sauvignon apporte structure, fruits noirs et tanins, le Merlot contribue à la rondeur et au fruit, tandis que le Cabernet Franc peut apporter des épices, de la fraîcheur et une grande précision aromatique.

Qu’est-ce qui distingue le magnum du Classique Wine of Origin Stellenbosch?
Le magnum contient 150 cl et favorise une évolution plus lente et plus régulière du vin. Il convient particulièrement aux repas en nombre, à la garde et aux occasions spéciales.

À quelle température faut-il servir le Classique Wine of Origin Stellenbosch?
La température idéale est de 16-18°C. À cette température, les notes de baies, le chocolat, le chêne toasté, les tanins fins et la structure puissante s’expriment avec équilibre.

À quel stade d’évolution se trouve actuellement le Classique Wine of Origin Stellenbosch 2019?
Classique Wine of Origin Stellenbosch 2019 se présente actuellement dans une phase évoluée et harmonieuse. Le fruit, les tanins, les notes de chocolat et l’empreinte de l’élevage en barriques sont bien intégrés, tandis que son potentiel de garde de 13 ans et plus laisse entrevoir une belle évolution. Il se déguste très bien dès maintenant et devrait gagner encore en harmonie avec une bonne conservation.

Avec quoi le Classique Wine of Origin Stellenbosch s’accorde-t-il le mieux?
Le vin accompagne la selle d’agneau, le Chateaubriand, le canard, les grillades et les plateaux de fromages. Il convient également très bien au bœuf, à l’agneau, aux plats mijotés, aux viandes corsées et aux fromages affinés.

Qu’est-ce qui rend Stellenbosch particulièrement propice à cet assemblage?
Stellenbosch compte parmi les principales régions viticoles d’Afrique du Sud. La combinaison de la chaleur, des influences rafraîchissantes, de la diversité des terroirs et de conditions de maturation favorables donne naissance à des vins rouges dotés de fruit, de structure, de tanins et de longueur.

Quelle est l’importance de l’élevage en barriques pour le Classique Wine of Origin Stellenbosch?
L’élevage en barriques soutient la structure de l’assemblage et complète les notes de baies par des nuances de chocolat et de chêne toasté. Grâce à la vinification séparée des différents cépages, à leur assemblage ultérieur et à l’élevage supplémentaire en barriques, chaque composant peut être intégré avec précision dans l’équilibre final.

Découvrir Classique Wine of Origin Stellenbosch Magnum

Classique Wine of Origin Stellenbosch en format magnum est un assemblage de vin rouge sud-africain destiné aux amateurs de vins structurés, marqués par les notes de baies, des tanins fins et un élevage en barriques maîtrisé. Un excellent compagnon de la selle d’agneau, du Chateaubriand, du canard, des grillades, des plateaux de fromages et des repas partagés en nombre.