Ripassa Valpolicella Superiore DOC

Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 150 cl

Der Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Zenato verbindet die charakteristische Ripasso-Stilistik der Valpolicella mit dem grosszügigen Format der Magnumflasche. Die Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella erhält durch die Ripasso-Methode zusätzliche Tiefe, Struktur und aromatische Fülle. Dabei wird der bereits vergorene Valpolicella nochmals auf dem Trester der Amarone-Trauben vergoren. Im Glas zeigt sich der Ripassa in einem tiefen, dichten Kirschrot. Das Bouquet ist fruchtig und geprägt von reifen Kirschen, Gewürzen, floralen Noten und einem Hauch Walnuss. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und füllig, zugleich rund und samtig, mit komplexen Beerenaromen und einem langen Abgang. Die Magnumflasche eignet sich besonders für gemeinsame Essen und grössere Runden.

Produzent: Azienda Vitivinicola Zenato, San Benedetto di Lugana

Die Azienda Vitivinicola Zenato hat ihren Stammsitz in San Benedetto di Lugana am südlichen Gardasee und wurde 1960 von Sergio Zenato gegründet. Das Familienweingut ist sowohl mit der Herkunft Lugana als auch mit der Valpolicella verbunden. Heute wird die Arbeit der Familie von der nächsten Generation weitergeführt. Erfahrung im Weinberg und Keller sowie ein sorgfältiger Umgang mit Trauben und Ausbau prägen die Weine von Zenato. Für die Rotweine aus der Valpolicella spielen die traditionellen Rebsorten der Region und bewährte Vinifikationsmethoden eine zentrale Rolle. Die Weinberge für den Ripassa liegen in hügeligen Lagen der Valpolicella auf überwiegend kalkhaltigen und steinigen Böden. Diese Herkunft unterstützt die Verbindung von Frucht, Struktur, Frische und Würze, die den Stil dieses Rotweins prägt.

Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 im Detail

Aromen & Charakter

Farbe: Tiefes, dichtes, beinahe schwarzes Kirschrot.

Aroma: Frisches, fruchtiges Bouquet von reifen Kirschen, Gewürzen, floralen Noten und einem Hauch Walnuss.

Charakter: Am Gaumen dicht und füllig. Rund und samtig mit reichen, komplexen Beerenaromen und einem beeindruckend langen Abgang.

Foodpairing & Anlässe

Passt zu: Lammrückenfilet oder Lammhuft, Boeuf Stroganoff, Grilladen sowie zu verschiedenen italienischen Gerichten.

Ideal für: Lammgerichte, kräftige Fleischgerichte, Grilladen und herzhafte italienische Küche sowie gemeinsame Essen und grössere Runden, bei denen eine Magnumflasche besonders gut zur Geltung kommt.

Weitere Empfehlungen & Kategorien

Der Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Zenato ist in folgenden Flaschengrössen erhältlich:

• Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 37.5 cl - halbe Flasche
• Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 75 cl - Standardflasche
• Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 150 cl - Magnumflasche
• Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 300 cl - Doppelmagnum
• Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 500 cl - Grossflasche

FAQ

Was zeichnet den Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Zenato stilistisch aus?
Der Ripassa verbindet reife Kirsch- und Beerenfrucht mit Würze, floralen Noten und einer dichten, samtigen Struktur. Am Gaumen zeigt er sich füllig und rund mit komplexer Frucht und einem langen Abgang.

Wie unterscheidet sich Ripassa von einem Amarone?
Beim Ripassa bildet ein bereits vergorener Valpolicella die Grundlage und erhält durch die zweite Gärung auf dem Trester der Amarone-Trauben zusätzliche Tiefe und Struktur. Amarone hingegen wird direkt aus zuvor getrockneten Trauben erzeugt. Dadurch zeigt sich der Ripassa in der Regel frischer und zugänglicher, verbindet aber dennoch reife Frucht und Fülle mit der für die Ripasso-Methode typischen Intensität.

Welche Serviertemperatur ist ideal für den Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC?
Ideal sind 18°C. In diesem Temperaturbereich kommen die reife Frucht, die Würze und die samtige Struktur ausgewogen zur Geltung.

In welcher Trinkphase befindet sich der Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020?
Der Jahrgang 2020 befindet sich aktuell in einer harmonischen, bereits gut entwickelten Trinkphase. Die reife Frucht, die würzigen Noten und die samtige Struktur sind gut miteinander verbunden. Der Wein lässt sich jetzt sehr gut geniessen und besitzt bei guter Lagerung weiterhin Potenzial, zusätzliche gereifte und würzige Nuancen zu entwickeln.

Wozu passt der Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC am besten?
Der Wein passt besonders gut zu Lammrückenfilet oder Lammhuft, Boeuf Stroganoff, Grilladen und verschiedenen italienischen Gerichten. Die Magnumflasche bietet sich dabei besonders für gemeinsame Essen und grössere Runden an.

Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 150 cl entdecken

Ein strukturierter Ripasso aus der Valpolicella mit reifer Frucht, würziger Tiefe und harmonischer Fülle. Die Magnumflasche verbindet den charakteristischen Stil von Zenato mit einem grosszügigen Format für gemeinsame Essen, grössere Runden und besondere Anlässe.