Ripassa Valpolicella Superiore DOC

Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 75 cl

Der Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Zenato ist ein dichter und vollmundiger Rotwein aus der Valpolicella im Veneto. Die Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella erhält durch die Ripasso-Methode zusätzliche Tiefe, Struktur und aromatische Fülle. Dabei wird der bereits vergorene Valpolicella nochmals auf dem Trester der Amarone-Trauben vergoren. Im Glas zeigt sich der Ripassa in tiefem Kirschrot. Frische Noten von Kirsche, roter Johannisbeere und Veilchen verbinden sich mit Gewürzen, feinen Röstnoten und dezenten balsamischen Anklängen. Am Gaumen wirkt er rund, samtig und ausgewogen, mit weichen Tanninen, guter Struktur und einem anhaltenden fruchtig-würzigen Abgang.

Produzent: Azienda Vitivinicola Zenato, San Benedetto di Lugana

Die Azienda Vitivinicola Zenato hat ihren Stammsitz in San Benedetto di Lugana am südlichen Gardasee und wurde 1960 von Sergio Zenato gegründet. Das Familienweingut ist sowohl mit der Herkunft Lugana als auch mit der Valpolicella verbunden. Heute wird die Arbeit der Familie von der nächsten Generation weitergeführt. Erfahrung im Weinberg und Keller sowie ein sorgfältiger Umgang mit Trauben und Ausbau prägen die Weine von Zenato. Für die Rotweine aus der Valpolicella spielen die traditionellen Rebsorten der Region und bewährte Vinifikationsmethoden eine zentrale Rolle. Die Weinberge für den Ripassa liegen in hügeligen Lagen der Valpolicella auf überwiegend kalkhaltigen und steinigen Böden. Diese Herkunft unterstützt die Verbindung von Frucht, Struktur, Frische und Würze, die den Stil dieses Rotweins prägt.

Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 im Detail

Aromen & Charakter

Farbe: Tiefes Kirschrot.

Aroma: Frische Noten von Kirsche, roter Johannisbeere und Veilchen, ergänzt durch Gewürze, feine Röstnoten und dezente balsamische Anklänge.

Charakter: Am Gaumen ausgewogen und konzentriert mit gut eingebundener Frische, weicher, samtiger Textur und feinen Tanninen. Gute Struktur und ein anhaltender Abgang mit fruchtigen und würzigen Noten.

Foodpairing & Anlässe

Passt zu: Wild, Grilladen, gebratenem und geschmortem rotem Fleisch, gereiftem Käse und kräftigen italienischen Gerichten.

Ideal für: Lammgerichte, Schmorgerichte, Grilladen, herzhafte italienische Küche und gesellige Essen, bei denen ein dichter, samtiger Rotwein gefragt ist.

Weitere Empfehlungen & Kategorien

Der Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Zenato ist in folgenden Flaschengrössen erhältlich:

• Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 37.5 cl - halbe Flasche
• Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 75 cl - Standardflasche
• Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 150 cl - Magnumflasche
• Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 300 cl - Doppelmagnum
• Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 500 cl - Grossflasche

FAQ

Was zeichnet den Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Zenato stilistisch aus?
Der Ripassa verbindet Kirsche, rote Johannisbeere und florale Noten mit Gewürzen, feinen Röstnoten und einer samtigen Struktur. Am Gaumen zeigt er sich rund, ausgewogen und weich mit guter Länge und einem fruchtig-würzigen Abgang.

Was bedeutet Ripasso bei diesem Wein?
Bei der Ripasso-Methode wird der bereits vergorene Valpolicella nochmals auf dem Trester der Amarone-Trauben vergoren. Dadurch gewinnt der Wein zusätzliche Fülle, Struktur und aromatische Tiefe, ohne seinen fruchtbetonten Charakter zu verlieren.

Welche Rolle spielen Corvina, Corvinone und Rondinella?
Corvina bildet die Grundlage der Cuvée und prägt insbesondere Frucht und Struktur. Corvinone ergänzt die Cuvée mit Fülle, Struktur und würzigen Nuancen, während Rondinella die fruchtige und harmonische Art des Weins unterstützt.

Wie unterscheidet sich Ripassa von einem Amarone?
Beim Ripassa bildet ein bereits vergorener Valpolicella die Grundlage und erhält durch die zweite Gärung auf dem Trester der Amarone-Trauben zusätzliche Tiefe und Struktur. Amarone hingegen wird direkt aus zuvor getrockneten Trauben erzeugt. Dadurch zeigt sich der Ripassa in der Regel frischer und zugänglicher, verbindet aber dennoch reife Frucht, Fülle und die für die Ripasso-Methode typische Intensität.

Welche Serviertemperatur ist ideal für den Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC?
Ideal sind rund 18°C. So kommen die reife Frucht, die Würze, die samtige Struktur und der lange Abgang ausgewogen zur Geltung.

In welcher Trinkphase befindet sich aktuell der Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021?
Der Jahrgang 2021 befindet sich aktuell in einer harmonischen, bereits gut entwickelten Trinkphase. Die reife Frucht, die samtige Struktur und die würzigen Noten sind gut miteinander verbunden. Der Wein lässt sich sehr schön geniessen und besitzt innerhalb der angegebenen Lagerfähigkeit von 10 Jahren weiterhin Potenzial für zusätzliche Harmonie und aromatische Entwicklung.

Wozu passt der Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC am besten?
Der Wein passt besonders gut zu Wild, Grilladen, gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, gereiftem Käse und kräftigen italienischen Gerichten.

Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC entdecken

Ein strukturierter Ripasso aus der Valpolicella mit reifer Frucht, würziger Tiefe und harmonischer Fülle. Ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Grilladen und herzhafter italienischer Küche und eine charakteristische Interpretation der Ripasso-Stilistik von Zenato.