Bio- & Naturwein
In armonia con la natura: i vini bio e naturali incarnano una viticoltura sostenibile – e uno stile che porta il terroir nel calice nel modo più fedele possibile.
Il vino bio: coltivazione certificata
Per i vini bio si rinuncia in vigna a fitofarmaci e concimi chimici di sintesi. Si punta su inerbimento, insetti utili e una cura rispettosa. Certificazioni come bio europeo o Demeter (biodinamica) garantiscono regole chiare.
Il vino naturale: intervento minimo
Il vino naturale va oltre: anche in cantina si interviene il meno possibile – fermentazione spontanea con lieviti indigeni, poco o niente solfiti, nessuna chiarifica. Il risultato sono vini vivi, a volte singolari, dal carattere marcato.
I nostri consigli bio
- Vuala Nero d'Avola Bio – siciliano da agricoltura biologica – succoso e speziato.
- Demuerte Cava Brut – cava bio spagnolo dal perlage fine.
- Tramari Rosé di Primitivo – rosato fruttato da coltivazione sostenibile.
Il bio a tavola
I vini bio e naturali si accordano a una cucina onesta e regionale come a verdure e piatti vegetariani. La loro vivacità ne fa compagni stimolanti – soprattutto per chi cerca l'originalità.
A cosa fare attenzione
Cercate le certificazioni bio in etichetta. I vini naturali possono essere leggermente torbidi e mostrare aromi insoliti – è voluto. Serviteli piuttosto freschi e date loro un po' d'aria per rivelare il carattere.
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