Pinot Grigio / Grauburgunder
Léger, frais et d'un charme facile : le pinot grigio est le blanc italien le plus bu au monde – et sous le nom de pinot gris, il séduit aussi ailleurs.
Un cépage, deux visages
Le pinot grigio et le pinot gris proviennent du même cépage, une mutation du pinot noir. Dans le style italien léger, il est vif et d'un fruit neutre ; en pinot gris, il donne des vins plus amples et épicés, aux arômes de poire et d'amande.
De la Vénétie aux Alpes
Le cœur du pinot grigio bat dans le nord de l'Italie, surtout en Vénétie et au Frioul, où il est produit par millions. Dans le Haut-Adige et en Suisse naissent des versions alpines plus denses. Son style va du léger et stimulant au plein et complexe.
Nos recommandations Pinot Grigio
- Pinot Grigio Venezie DOC – classique vénitien – frais, léger et stimulant.
- Carlo Lenotti Pinot Grigio – au fruit fin et élégant, un compagnon fiable.
- Pinot Grigio delle Venezie – facile et juteux – idéal au quotidien.
Le pinot grigio à table
Le style léger accompagne antipasti, poisson, risotto et volailles blanches. Les pinots gris plus amples vont aussi avec les asperges, les plats de champignons et les fromages relevés. Un polyvalent apprécié pour la cuisine légère.
Le bon service
Servez le pinot grigio bien frais, entre 8 et 10 °C, et les pinots gris plus amples un peu plus chambrés. Buvez-le jeune et frais : c'est ainsi que son charme insouciant brille le mieux.
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