Sauvignon Blanc
Une acidité vive, un soupçon de groseille à maquereau et d'herbe fraîchement coupée : le sauvignon blanc est le plus rafraîchissant des grands blancs.
L'incarnation de la fraîcheur
Le sauvignon blanc séduit par son acidité vive et son arôme reconnaissable de groseille, de bourgeon de cassis et de fruits exotiques. Le plus souvent élevé en cuve inox, il reste vif, net et stimulant – un vin qui ne lasse jamais.
De la Loire à l'Afrique du Sud
Sa patrie classique est la Loire, où Sancerre et Pouilly-Fumé donnent une élégance minérale. En Nouvelle-Zélande il se montre exubérant, dans le Haut-Adige alpin et précis, en Afrique du Sud fumé et puissant. Peu de cépages reflètent leur terroir avec autant de clarté.
Nos recommandations Sauvignon Blanc
- Sancerre AOC – le classique ligérien – minéral, fin et élégant.
- Graf Sauvignon Blanc Alto Adige – la version alpine – précise, fraîche et nette.
- Sauvignon Blanc Stellenbosch – l'Afrique du Sud pure – puissante, fumée et exotique.
Le sauvignon blanc à table
Avec son acidité, le sauvignon blanc est un compagnon idéal : fromage de chèvre, asperges, fruits de mer et salades vertes s'y accordent à merveille. Sur la cuisine asiatique et les sushis, c'est aussi un choix rafraîchissant.
Le bon service
Servez le sauvignon blanc bien frais, entre 8 et 10 °C. Buvez-le jeune, tant que sa fraîcheur aromatique brille – la plupart des sauvignons ne sont pas faits pour une longue garde.
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