Santufili Primitivo Salento IGP

Santufili Primitivo Salento IGP 75 cl

Der Santufili Primitivo Salento IGP ist ein charakterstarker Rotwein aus dem Salento, dem südlichen Zipfel Apuliens. Aus der autochthonen Primitivo-Traube vinifiziert und sorgfältig im Barrique ausgebaut, vereint dieser Wein süditalienische Wärme mit strukturierter Eleganz. Ein Wein für Kenner, der die Rebsorte und die Herkunftsregion authentisch widerspiegelt.

Produzent: Azienda Vinicola Mocavero

Mitten im Salento, wo das Klima günstig und die Weinbauern erfahren sind, wurde die Azienda Vinicola Mocavero im Jahr 1950 gegründet. In voller Einhaltung der Tradition und dank der jahrelangen Erfahrung in der Traubenverarbeitung mit Hilfe modernster Technologien wird Wein bester Qualität produziert. 1989 überliess der Vater Pietro Mocavero seinen beiden Söhnen Francesco und Marco die Verantwortung. Diese brachten neuen Wind in die Kellerei, begannen die Weine selbst abzufüllen und steigerten die Qualität kontinuierlich auf ein international anerkanntes Niveau. Mit dem Bau einer neuen Kellerei haben sich die Brüder Mocavero bestens für die Zukunft gerüstet und ihr Lager entsprechend erweitert. Der Betrieb steht für handwerkliche Kompetenz, moderne Kellertechnik und die typische Stilistik des Salento – vollmundig, warm, ausdrucksstark.

Santufili Primitivo Salento IGP 2020 im Detail

Aromen & Charakter

Farbe: Intensives Rot mit violetten Reflexen
Aroma: In der Nase eingemachte rote Früchte, begleitet von Rumtopfnuancen und feinen Gewürzen.
Charakter: Am Gaumen harmonisch mit weichen Tanninen und guter Struktur. Ausgewogen im Abgang.

Foodpairing & Anlässe

Passt zu: Brasato, Wild, gegrilltem Fleisch und reifem Käse.
Ideal für: Festliche Abendessen, Weinproben mit süditalienischem Fokus, gesellige Runden mit Fleischgerichten.

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FAQ zum Santufili Primitivo Salento IGP

Was zeichnet den Santufili Primitivo stilistisch aus?
Der Santufili Primitivo Salento IGP überzeugt durch seinen vollmundigen, warmen Charakter mit weichen Tanninen, reifen roten Früchten und einer angenehmen Würze. Der Barrique-Ausbau verleiht dem Wein Tiefe und Struktur, ohne seine sortentypische Frucht zu überdecken.

Wie wird der Santufili Primitivo vinifiziert?
Der Wein wird in Barriques ausgebaut – und zwar während 7 bis 8 Monaten. Diese Reifung in kleinen Eichenholzfässern prägt den Stil des Weins und gibt ihm Komplexität sowie einen harmonischen Abgang.

Welche Rolle spielt die Rebsorte Primitivo?
Primitivo ist eine autochthone Rebsorte aus Apulien und gilt als genetisch identisch mit Zinfandel. Sie bringt hohe Reifegrade, kräftige Fruchtnoten und viel Körper in den Wein – typisch für das warme Klima des Salento.

Bei welcher Temperatur sollte der Wein serviert werden?
Der Santufili Primitivo Salento IGP wird am besten bei 18°C bis 20°C serviert, damit seine Aromen und sein vollmundiger Charakter optimal zur Geltung kommen.

Wann erreicht der Santufili Primitivo 2020 seine beste Trinkreife?
Dank seiner guten Struktur und Lagerfähigkeit von 8 bis 12 Jahren kann der Santufili Primitivo 2020 noch einige Jahre reifen. Aktuell ist er bereits gut zugänglich; mit weiterer Lagerung wird er noch mehr an Komplexität gewinnen.

Wozu passt der Santufili Primitivo am besten?
Er harmoniert hervorragend zu Brasato, Wildgerichten, gegrilltem Fleisch und kräftigen, gereiften Käsesorten. Sein Körper und seine Würze machen ihn zum idealen Begleiter für herzhafte Mahlzeiten.

Was macht die Region Salento besonders?
Das Salento liegt im äussersten Süden Apuliens, im «Stiefelabsatz» Italiens. Das mediterrane Klima mit viel Sonne und warmen Temperaturen sorgt für optimale Reifebedingungen und intensive, aromenreiche Trauben – ideale Voraussetzungen für kräftige Rotweine wie den Primitivo.

Welche Rolle spielt der Barrique-Ausbau bei diesem Wein?
Der Ausbau in Barriques während 7 bis 8 Monaten gibt dem Wein eine sanfte Holzwürze, mehr Tiefe und Komplexität. Die Tannine werden durch die Holzreifung geschmeidiger und tragen zum langen, ausgewogenen Abgang bei.

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Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität dieses apulischen Rotweins. Der Santufili Primitivo Salento IGP von Azienda Vinicola Mocavero steht für süditalienische Weinkultur auf höchstem Niveau – authentisch, aromatisch und mit feiner Struktur. Bestellen Sie jetzt bequem online und erleben Sie den Salento in Ihrem Glas.