Santufili Primitivo Salento IGP

Santufili Primitivo Salento IGP 75 cl

Le Santufili Primitivo Salento IGP est un vin rouge charpenté issu du Salento, à la pointe méridionale des Pouilles. Vinifié à partir du cépage autochtone Primitivo et élevé avec soin en barriques, ce vin allie la chaleur du sud de l'Italie à une élégance structurée. Une expression authentique de son cépage et de son terroir, créée pour les amateurs de vins exigeants.

Producteur: Azienda Vinicola Mocavero

Situé au cœur du Salento, où le climat est favorable et les viticulteurs expérimentés, l'Azienda Vinicola Mocavero a été fondée en 1950. Dans le plein respect de la tradition et grâce à des années d'expérience dans le traitement des raisins à l'aide des technologies les plus modernes, le domaine produit des vins de la plus haute qualité. En 1989, le fondateur Pietro Mocavero a transmis la responsabilité à ses deux fils, Francesco et Marco. Ceux-ci ont apporté un vent nouveau à la cave, ont commencé à mettre en bouteille les vins eux-mêmes et ont régulièrement élevé la qualité à un niveau reconnu internationalement. Avec la construction d'une nouvelle cave, les frères Mocavero sont bien préparés pour l'avenir et ont agrandi leurs capacités en conséquence. Le domaine incarne le savoir-faire artisanal, la technologie moderne de cave et le style caractéristique du Salento – généreux, chaleureux et expressif.

Santufili Primitivo Salento IGP 2020 en détail

Arômes & Caractère

Couleur: Rouge intense avec des reflets violets
Arôme: Au nez, des fruits rouges confits accompagnés de nuances de fruits macérés dans l'alcool et d'épices fines.
Caractère: Harmonieux en bouche avec des tanins soyeux et une bonne structure. Finale équilibrée.

Accords mets & Occasions

S'accorde avec: Braisé de bœuf, gibier, viande grillée et fromages affinés.
Idéal pour: Dîners festifs, dégustations axées sur le sud de l'Italie, soirées conviviales autour de plats généreux.

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FAQ sur le Santufili Primitivo Salento IGP

Qu'est-ce qui caractérise le style du Santufili Primitivo ?
Le Santufili Primitivo Salento IGP se distingue par son caractère généreux et chaleureux, avec des tanins soyeux, des fruits rouges mûrs et une agréable épice. L'élevage en barrique apporte profondeur et structure sans masquer le fruité variétal.

Comment le Santufili Primitivo est-il vinifié ?
Le vin est élevé en barriques pendant 7 à 8 mois. Cette maturation en petits fûts de chêne façonne le style du vin, lui conférant complexité et une finale harmonieuse.

Quel rôle joue le cépage Primitivo ?
Le Primitivo est un cépage autochtone des Pouilles, génétiquement identique au Zinfandel. Il apporte un haut degré de maturité, un caractère fruité puissant et un corps généreux – typique du climat chaud du Salento.

À quelle température faut-il servir ce vin ?
Le Santufili Primitivo Salento IGP se déguste idéalement à une température de 18°C à 20°C, permettant à ses arômes et à son caractère généreux de s'exprimer pleinement.

Quand le Santufili Primitivo 2020 atteindra-t-il son apogée ?
Grâce à sa bonne structure et à son potentiel de garde de 8 à 12 ans, le Santufili Primitivo 2020 peut encore se développer. Il est déjà très accessible maintenant ; une garde supplémentaire lui apportera encore plus de complexité.

Avec quoi le Santufili Primitivo s'accorde-t-il le mieux ?
Il s'harmonise parfaitement avec les braisés, le gibier, les viandes grillées et les fromages affinés à pâte dure. Son corps et ses épices en font un compagnon idéal pour les repas généreux.

Qu'est-ce qui rend la région du Salento si particulière ?
Le Salento se trouve à l'extrémité des Pouilles, dans le talon de la botte italienne. Le climat méditerranéen avec un ensoleillement abondant et des températures chaudes crée des conditions de maturation optimales et produit des raisins intenses et aromatiques – idéaux pour les vins rouges puissants comme le Primitivo.

Quel rôle joue l'élevage en barrique dans ce vin ?
L'élevage en barriques pendant 7 à 8 mois confère au vin une légère touche boisée, davantage de profondeur et de complexité. Les tanins s'assouplissent grâce à la maturation en bois et contribuent à la longue finale équilibrée.

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