Ripassa Valpolicella Superiore DOC

Ripassa Valpolicella Superiore DOC 75 cl

Le Ripassa Valpolicella Superiore DOC d’Azienda Vitivinicola Zenato incarne une interprétation pleine de caractère de la Valpolicella. La cuvée de Corvina, Rondinella et Oseleta associe fruit mûr de cerise, épices et structure veloutée à la profondeur supplémentaire qui distingue ce style de vin. L’élevage en barriques françaises et l’affinage ultérieur en bouteille confèrent au vin densité, ampleur et une finale longue et expressive.

Producteur: Azienda Vitivinicola Zenato

Azienda Vitivinicola Zenato compte parmi les domaines marquants de la Vénétie et associe une longue expérience à une signature stylistique claire. Outre l’origine réputée Lugana, le domaine s’est également établi dans la Valpolicella avec des vins rouges structurés et de longue garde. Les cépages classiques Corvina, Rondinella et Oseleta constituent la base de vins profonds, fruités et au caractère régional affirmé. Une vinification précise, un élevage soigné et un bon sens de l’équilibre façonnent le style de la maison.

Ripassa Valpolicella Superiore DOC 2021 en détail

Arômes & Caractère (Bouquet & Palais)

Robe: Rouge cerise profond, dense, presque noir
Arôme: Bouquet frais et fruité de cerises mûres, d’épices, de fleurs et d’une touche de noix.
Caractère: En bouche, énormément dense et ample. Vin incroyablement rond et velouté, avec de riches arômes complexes de baies et une finale impressionnante de longueur.

Accords & Occasions

Accords: Filet de selle d’agneau ou rumsteck d’agneau, bœuf Stroganoff, grillades ainsi que divers plats italiens.
Idéal pour: Plats de viande classiques, dîners gourmands et moments autour d’un vin rouge structuré.

Autres recommandations & catégories

• Découvrir d’autres vins d’Azienda Vitivinicola Zenato

Le Ripassa Valpolicella Superiore DOC est également disponible dans d’autres formats de bouteille: 

• 37.5 cl
• 150 cl
• 300 cl
• 500 cl

FAQ

Qu’est-ce qui distingue le Ripassa Valpolicella Superiore DOC sur le plan stylistique?
Le vin associe fruit mûr, épices et structure veloutée à une profondeur marquée. Son caractère dense et ample en fait un représentant expressif de la Valpolicella, à la fois puissant et rond.

Comment le Ripassa Valpolicella Superiore DOC est-il vinifié?
Le vin est élevé pendant 18 mois en barriques françaises, puis affiné 6 mois en bouteille. Cette phase de maturation soutient sa densité, sa structure et sa complexité aromatique.

Quel rôle jouent les cépages dans ce vin?
La Corvina apporte le fruit typique de cerise et la structure, la Rondinella assure l’ampleur et l’équilibre, tandis que l’Oseleta apporte davantage de profondeur et de tanins.

Quelle est la température de service idéale?
Servir à 16-18°C afin que le fruit, les épices et la structure veloutée se déploient de manière équilibrée.

Quand le Ripassa Valpolicella Superiore DOC 2021 atteint-il sa meilleure maturité de dégustation?
Le millésime 2021 se présente déjà avec un fruit mûr, une structure dense et une expression veloutée. Dans les limites de son potentiel de garde, il développera davantage de profondeur et une intégration plus harmonieuse.

Avec quels plats ce vin s’accorde-t-il particulièrement bien?
Il s’harmonise particulièrement avec le filet de selle d’agneau, le rumsteck d’agneau, le bœuf Stroganoff, les grillades et divers plats italiens, car son ampleur et sa structure accompagnent bien les arômes puissants.

Qu’est-ce qui est typique d’un Ripassa de la Valpolicella?
Un Ripassa montre plus de densité, de structure et de profondeur aromatique qu’un Valpolicella classique. En même temps, il reste plus rond et plus accessible qu’un Amarone, ce qui en fait un compagnon de table puissant et polyvalent.

Découvrir Ripassa Valpolicella Superiore DOC

Un Ripassa dense et velouté de la Valpolicella, avec un fruit mûr de cerise, des épices et une longue finale – un vin rouge de caractère signé Zenato pour des moments gourmands et des plats puissants.