Cabernet Sauvignon Wine of Origin Stellenbosch

Cabernet Sauvignon Wine of Origin Stellenbosch 75 cl

Le Cabernet Sauvignon Wine of Origin Stellenbosch d'Eikendal Vineyards allie la tradition viticole sud-africaine à un savoir-faire précis. 100% Cabernet Sauvignon de l'appellation Stellenbosch élevé en barriques françaises, donnant naissance à un vin rouge structuré et complexe au potentiel de garde remarquable. Authentique, concentré et de caractère – un vin qui reflète clairement son terroir d'origine.

Producteur : Eikendal Vineyards

Depuis 1981, la cave Eikendal Vineyards, située à quelques kilomètres de Stellenbosch, est la propriété de la famille suisse Saager. Les conditions climatiques, avec l'océan Atlantique tout proche, et le terroir sont de première qualité. Les sols situés au pied du Helderberg contiennent suffisamment de matières organiques et de minéraux pour que les vignes prospèrent et donnent naissance à des vins riches et puissants, mais aussi riches en facettes et souples. Lors de l'élevage des vins, l'accent est mis sur le traitement soigneux de la vendange et sur l'élevage séparé des différentes parcelles. Entre 250 000 et 300 000 bouteilles de vin quittent chaque année le domaine de 76 hectares.

Cabernet Sauvignon Wine of Origin Stellenbosch 2022 en Détail

Arômes & Caractère

Couleur : Rouge rubis
Arôme : Arômes de cassis, mûres et cerise avec des notes de tabac et de nuances torréfiées.
Caractère : En bouche bien structuré. Un vin complexe et fort en tanin avec une finale longue.

Accords Mets & Occasions

S'harmonise avec : Plats de viande à sauce brune, grillades et plats de fromage.
Idéal pour : Soirées spéciales, dîners entre amis, amateurs de vins rouges puissants et structurés.

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FAQ

Qu'est-ce qui caractérise le style du Cabernet Sauvignon Wine of Origin Stellenbosch ?
C'est un vin rouge puissant et tannique avec une structure et une profondeur prononcées. Le vin est complexe et présente une longue finale – typique des parcelles matures de Cabernet Sauvignon de Stellenbosch.

Comment est vinifié le Cabernet Sauvignon Wine of Origin Stellenbosch ?
Les raisins sont récoltés avec soin, vinifiés parcelle par parcelle, puis élevés pendant 16 mois en barriques françaises. Cette méthode confère au vin sa structure et ses subtiles notes torréfiées.

Quel rôle jouent les cépages dans ce vin ?
Le vin est élaboré à 100% en Cabernet Sauvignon. Ce cépage rouge classique est connu pour sa structure tannique, son potentiel de garde et ses arômes caractéristiques de baies noires, de tabac et de cèdre.

À quelle température le vin doit-il être servi ?
Le Cabernet Sauvignon révèle tout son potentiel entre 18 et 20°C. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille brièvement avant de la servir et de décanter légèrement le vin.

Quand le Cabernet Sauvignon Wine of Origin Stellenbosch 2022 atteindra-t-il sa meilleure fenêtre de dégustation ?
Le vin est déjà bien accessible mais a encore un potentiel de développement. Une conservation jusqu'à 10 ans est possible, ce qui en fait également un choix adapté à la cave.

Avec quoi le Cabernet Sauvignon Wine of Origin Stellenbosch s'accorde-t-il le mieux ?
Il s'harmonise parfaitement avec les plats de viande en sauce brune, les grillades et les plateaux de fromages corsés. Il est également un excellent compagnon pour le gibier et les fromages à pâte dure affinés.

Qu'est-ce qui rend la région de Stellenbosch si particulière ?
Stellenbosch est considérée comme l'une des régions viticoles les plus importantes d'Afrique du Sud. L'interaction entre les sols de granit et d'argile, les vents frais de l'Atlantique et l'ensoleillement intense crée des conditions idéales pour des vins rouges puissants et de garde.

Quel rôle joue le fût de chêne / barrique ?
L'élevage de 16 mois en barriques françaises confère au vin profondeur et complexité. Les notes boisées – nuances torréfiées et une touche de tabac – sont subtilement intégrées et complètent les arômes fruités du Cabernet Sauvignon.

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