Bordeaux

Kein Weinbaugebiet der Welt ist so legendär wie Bordeaux: Hier, wo Atlantik und Gironde aufeinandertreffen, reifen einige der berühmtesten Rotweine überhaupt.

Das Mass aller Rotweine

Bordeaux ist mit Abstand das grösste Qualitätsweingebiet Frankreichs und die Wiege des klassischen Assemblage-Stils. Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc werden hier zu Weinen vereint, die Struktur, Eleganz und ein enormes Reifepotenzial verbinden – das Vorbild für Winzer auf der ganzen Welt.

Linkes und rechtes Ufer

Die Gironde teilt Bordeaux in zwei Welten. Am linken Ufer – im Médoc und in Graves – dominiert der Cabernet Sauvignon: kraftvolle, langlebige Weine mit festem Tanningerüst. Am rechten Ufer, in Saint-Émilion und Pomerol, führt der Merlot Regie und ergibt rundere, samtigere Gewächse. Dazwischen sorgen die Côtes de Bordeaux für zugängliche, fruchtige Alternativen.

Unsere Bordeaux-Empfehlungen

• Château La Bonnelle Saint-Émilion Grand Cru – rechtes Ufer in Bestform – samtig, tief und nobel.
• Heritage Côtes de Bordeaux – moderne Frucht und feines Tannin zum fairen Preis.
• Ducourt Réserve de Famille Bordeaux – klassische Assemblage, ausgewogen und vielseitig.

Bordeaux bei Tisch

Der klassische Bordeaux ist der Inbegriff des Fleischbegleiters. Zu Lammkarree, Entrecôte und Schmorbraten kommen seine Tannine voll zur Geltung. Jüngere, fruchtige Weine vom rechten Ufer passen auch zu Geflügel und gereiftem Hartkäse.

Der richtige Genuss

Servieren Sie Bordeaux bei 17 bis 18 °C. Jüngere und tanninbetonte Weine gewinnen spürbar durch ein bis zwei Stunden in der Karaffe; grosse, gereifte Flaschen sollten behutsam dekantiert werden.

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