Bordeaux
Nessun vigneto al mondo è leggendario quanto Bordeaux: qui, dove l'Atlantico e la Gironda si incontrano, maturano alcuni dei rossi più celebri in assoluto.
Il riferimento dei vini rossi
Bordeaux è di gran lunga la più vasta regione di qualità della Francia e la culla dell'assemblaggio classico in rosso. Cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc vi si uniscono in vini che coniugano struttura, eleganza e un enorme potenziale di invecchiamento – il modello per i viticoltori di tutto il mondo.
Riva sinistra e riva destra
La Gironda divide Bordeaux in due mondi. Sulla riva sinistra – nel Médoc e nelle Graves – domina il cabernet sauvignon: vini potenti e longevi, dalla trama tannica salda. Sulla riva destra, a Saint-Émilion e Pomerol, è il merlot a dettare il ritmo, regalando vini più rotondi e vellutati. Nel mezzo, le Côtes de Bordeaux offrono alternative fruttate e accessibili.
I nostri consigli Bordeaux
- Château La Bonnelle Saint-Émilion Grand Cru – la riva destra al top – vellutata, profonda e nobile.
- Heritage Côtes de Bordeaux – frutto moderno e tannino fine a prezzo giusto.
- Ducourt Réserve de Famille Bordeaux – un assemblaggio classico, equilibrato e versatile.
Il bordeaux a tavola
Il bordeaux classico è per eccellenza il compagno delle carni. Con un carré d'agnello, una costata o un brasato i suoi tannini si esprimono appieno. I vini giovani e fruttati della riva destra accompagnano anche il pollame e un formaggio a pasta dura stagionato.
Il servizio giusto
Servite il bordeaux tra i 17 e i 18 °C. I vini giovani e tannici guadagnano molto con una o due ore in caraffa; le grandi bottiglie invecchiate vanno decantate con cautela.
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