Champagne
Feinste Perlage, Aromen von Brioche und ein Hauch von Luxus: Die Champagne im Nordosten Frankreichs ist die Heimat des berühmtesten Schaumweins der Welt.
Die berühmteste Schaumweinregion
Nördlich von Paris gelegen, ist die Champagne eine der kühlsten Weinregionen Frankreichs. Genau diese Frische ist ihr Geheimnis: Sie verleiht den Grundweinen die hohe Säure, die nach der zweiten Gärung in der Flasche zu eleganter, lang anhaltender Perlage wird.
Méthode champenoise
Echter Champagner entsteht ausschliesslich durch die traditionelle Flaschengärung. Verwendet werden vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Der lange Hefekontakt schenkt dem Wein seine charakteristischen Aromen von Brioche, Mandel und Hefe. Ein Blanc de Blancs stammt rein aus Chardonnay, ein Rosé erhält seine Farbe durch Rotwein oder Maischekontakt.
Unsere Champagner-Empfehlungen
- Louis Roederer Brut Collection 245 – der vielschichtige Klassiker – cremig und elegant.
- Louis Roederer Brut Rosé – feiner Rosé-Champagner mit zarter Beerenfrucht.
- Louis Roederer Blanc de Blancs – reiner Chardonnay – mineralisch und nobel.
Champagne bei Tisch
Champagner ist weit mehr als ein Apéritif: Brut-Champagner begleitet Austern, Sushi und Fingerfood, ein Blanc de Blancs Fisch und Meeresfrüchte, ein kräftiger Rosé sogar Geflügel und helle Fleischgerichte.
Der richtige Genuss
Servieren Sie Champagner bei 8 bis 10 °C in schlanken Tulpengläsern, die die Perlage bündeln. Öffnen Sie die Flasche behutsam – der Korken soll seufzen, nicht knallen.
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