Dessertweine

Süss, konzentriert und von verführerischer Tiefe: Dessertweine krönen jedes Menü – ein flüssiges Dessert für besondere Momente.

Die Kunst der Süsse

Dessertweine entstehen, wenn besonders viel Zucker in der Traube zurückbleibt. Verschiedene Wege führen dorthin: das Antrocknen der Trauben (Passito), Edelfäule oder das Stoppen der Gärung. Das Ergebnis sind konzentrierte, oft langlebige Süssweine.

Passito und Recioto

Beim Passito-Verfahren werden die Trauben nach der Lese auf Matten getrocknet, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. In Venetien entsteht so der Recioto della Valpolicella, ein süsser Rotwein. Auch aus Muskateller-Trauben werden duftige, süsse Spezialitäten gekeltert.

Unsere Dessertwein-Empfehlungen

• Sissi Goldmuskateller Passito – duftig und süss – Muskat in seiner schönsten Form.
• Rigoletto Passito Veneto – goldener Passito mit Honig und getrockneten Früchten.
• Recioto della Valpolicella – der süsse Rote – konzentriert und samtig.

Dessertweine bei Tisch

Süssweine harmonieren mit Desserts, reifem Blauschimmelkäse und Gebäck. Der klassische Kontrast von süss und salzig macht Gorgonzola mit Passito zum Erlebnis. Recioto passt zu Schokoladendesserts und Trockenfrüchten.

Der richtige Genuss

Servieren Sie Dessertweine gut gekühlt bei 8 bis 12 °C in kleinen Gläsern. Da sie konzentriert sind, genügen kleine Mengen – geöffnet halten sie sich dank ihres Zuckers oft mehrere Wochen.

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