Wein & Sushi
Pesce crudo, riso e umami: il sushi pone al vino una sfida affascinante – servono freschezza, fine acidità e misura.
La freschezza prima di tutto
Il sushi vive di aromi delicati, sapidi e umami, e del piccante di salsa di soia, zenzero e wasabi. I rossi potenti e tannici qui non vanno – meglio bianchi secchi e vivaci o uno spumante frizzante che rinfrescano il palato.
Bianco o spumante?
I bianchi vivaci come il sauvignon blanc o il pinot grigio, dall'acidità nervosa, sono partner ideali. Lo spumante spesso riesce ancora meglio: il suo perlage e la sua freschezza puliscono il palato e si sposano a meraviglia con i pesci grassi come salmone o tonno.
I nostri consigli sushi
- Sancerre AOC – sauvignon minerale – preciso e rinfrescante.
- Pinot Grigio Venezie – leggero e vivace – un compagno facile.
- Ciccilla Prosecco – perlage frizzante – pulisce il palato a meraviglia.
Il sushi a tavola
I pesci chiari e i maki si accordano al bianco vivace, i pesci grassi e la tempura allo spumante. Attenzione a wasabi e soia in eccesso – coprono i vini fini. Un vino secco e fruttato offre il miglior equilibrio.
Il servizio giusto
Servite bianchi e spumante ben freschi, tra i 7 e i 9 °C. Così si conservano freschezza e vivacità – esattamente ciò che richiede la raffinata cucina giapponese.
Scopri la nostra selezione di vini bianchi e trova il tuo vino per il sushi. Spedizione gratuita da CHF 99 in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein.