Wein zu Tapas
Piccoli piatti, grande varietà: le tapas vivono della condivisione conviviale – e il vino giusto tiene insieme tutta la gamma.
La varietà in tavola
Le tapas vanno dalle olive e dal manchego alla tortilla e ai pimientos, fino al chorizo e alle gambas. Per quanto diversi siano i piccoli piatti, il vino deve essere flessibile: fresco, fruttato e con un'acidità vivace che si accorda a molto.
Rioja, cava e rosato
Un rioja crianza fruttato accompagna chorizo, prosciutto e carni grigliate. Il cava, lo spumante spagnolo, è il jolly ideale delle tapas fritte e salate. Un rosato secco va con verdure, pesce e bocconcini delicati – insieme coprono tutta la tavola.
I nostri consigli tapas
- Raiza Crianza Rioja – rioja fruttato – su chorizo e prosciutto.
- Demuerte Cava Brut – perlage spagnolo – su tutto ciò che è fritto e salato.
- Tramari Rosé di Primitivo – rosato secco – su verdure e pesce.
Le tapas a tavola
Mettete in tavola due o tre vini e lasciate comporre a ogni ospite. Cava in apertura, rioja sui piatti saporiti, rosato sulle tapas leggere – la condivisione diventa un piacere. I cibi salati chiedono freschezza e perlage.
Il servizio giusto
Servite cava e rosato ben freschi, tra i 7 e i 9 °C, il rioja a 16 °C. La tavola resta vivace e ogni vino si mostra al meglio.
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