Toscane : un voyage au paradis du vin italien

Collines douces, allées de cyprès et bourgs médiévaux au-dessus de rangs de vignes dorés : la Toscane n'est pas seulement un paysage à tomber amoureux, mais aussi la patrie de quelques-uns des plus grands rouges d'Italie.

Le cœur du Sangiovese

Au centre de la culture viticole toscane se trouve un seul cépage : le Sangiovese. Il donne naissance aux vins les plus célèbres de la région, de l'accessible et fruité au profond et de longue garde. Façonné par des sols calcaires, des étés chauds et des nuits fraîches, le Sangiovese produit des vins à l'acidité vive, aux tanins fins et aux arômes de griotte, de violette et d'herbes méditerranéennes.

Trois régions, trois caractères

Le Chianti Classico, entre Florence et Sienne, est le berceau classique du Sangiovese – élégant, épicé et polyvalent à table. Plus au sud, autour du bourg perché de Montalcino, le Sangiovese mûrit en majestueux Brunello, l'un des vins les plus réputés au monde. Et sur la côte, à Bolgheri, les Super Toscans ont écrit l'histoire : de puissants assemblages de Cabernet, Merlot et Sangiovese qui ont donné à la Toscane un éclat international.

Nos recommandations toscanes

• Sacello Chianti Classico DOCG – l'ambassadeur classique du Chianti : griotte, violette et épices méditerranéennes, avec une acidité vive et des tanins fins. Un compagnon de table polyvalent.
• Pietranera Brunello di Montalcino DOCG – le roi de Montalcino : profond, puissant et élégant, à la cerise noire, au cuir et au tabac. Un grand vin au potentiel de garde de plusieurs décennies.
• Barinca Bolgheri Superiore DOC – un Super Toscan de la côte : dense et velouté, au fruit noir, au cèdre et à l'épice noble. Une opulence méditerranéenne au style moderne.

La Toscane dans l'assiette

La cuisine toscane et ses vins sont faits l'un pour l'autre. Le Chianti accompagne la bistecca alla fiorentina, le ragoût de sanglier et le pecorino affiné. Le Brunello réclame de grands plats : bœuf braisé, gigot d'agneau ou gibier. Et le puissant Bolgheri accompagne avec brio les viandes grillées et les plats mijotés généreux.

Une destination à part

Qui visite la Toscane doit prendre son temps : pour une dégustation dans la cave historique d'un domaine du Chianti, pour la vue sur les vignobles de Montalcino et pour un long dîner sous les oliviers. Mais l'art de vivre toscan se capture aussi chez soi – avec un beau verre et un soupçon de dolce vita.

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