Cabernet Sauvignon · Merlot Wine of Origin Stellenbosch

Cabernet Sauvignon · Merlot aus Stellenbosch – kraftvoll, strukturiert, südafrikanisch

Der Cabernet Sauvignon · Merlot Wine of Origin Stellenbosch von Eikendal Vineyards ist ein klassisch vinifizierter Rotwein aus dem Herzen Südafrikas. Mit dunkler Frucht, feiner Tanninstruktur und ausgeprägter Lagerfähigkeit verkörpert er den typischen Stilistik der Region Stellenbosch: gehaltsvoll, facettenreich und von bleibendem Charakter.

Produzent: Eikendal Vineyards

Seit 1981 befindet sich die wenige Kilometer ausserhalb von Stellenbosch gelegene Kellerei Eikendal Vineyards im Besitz der Schweizer Familie Saager. Die klimatischen Voraussetzungen mit dem nahe gelegenen Atlantik und das Terroir am Fusse des Helderbergs sind erstklassig. Genügend organische Stoffe und Mineralien in den Böden lassen die Rebpflanzen gut gedeihen und gehaltvolle, kräftige aber auch facettenreiche und geschmeidige Weine entstehen. Im Vordergrund beim Ausbau der Weine stehen ein rücksichtsvoller Umgang mit dem Lesegut und ein separater Ausbau der einzelnen Parzellen. Zwischen 250'000 und 300'000 Flaschen Wein verlassen jedes Jahr das 76 Hektar umfassende Weingut. Eikendal ist zudem Integrity & Sustainability zertifiziert – ein Zeichen für nachhaltige Weinbaupraxis in Südafrika.

Cabernet Sauvignon · Merlot 2022 im Detail

Aromen & Charakter

Farbe: Tiefes Dunkelrot
Aroma: Dominantes Bouquet nach Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren.
Charakter: Am Gaumen Nuancen von Cassis, das erdige Aroma des Cabernet Sauvignon macht sich bemerkbar. Feine Tannine verhelfen zu einem süssen und langen Abgang.

Foodpairing & Anlässe

Passt zu: Rotem Fleisch, Braten, Pasta und Käse.
Ideal für: Gesellige Abendessen, Grillabende, Weinkenner-Runden sowie festliche Anlässe, bei denen ein charaktervoller Südafrika-Rotwein im Mittelpunkt steht.

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FAQ

Was zeichnet den Cabernet Sauvignon · Merlot von Eikendal stilistisch aus?
Der Wein verbindet die kräftige Struktur des Cabernet Sauvignon mit der samtigen Geschmeidigkeit des Merlot. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, lagerfähiger Rotwein mit dunkler Frucht, feinen Tanninen und einem langen, süssen Abgang.

Wie wird der Cabernet Sauvignon · Merlot vinifiziert?
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Anschliessend reift der Wein während 12 Monaten in französischen Barriques. Dieser Ausbau verleiht ihm Tiefe, Komplexität und eine dezente Holzwürze, ohne die Frucht zu überdecken.

Welche Rolle spielen die Rebsorten in diesem Wein?
Cabernet Sauvignon sorgt für Struktur, Lagerpotenzial und das typisch erdige, dunkelfruchtbetonte Aroma. Merlot verleiht dem Wein Fülle, Weichheit und eine angenehme Zugänglichkeit im Gaumen.

Bei welcher Temperatur sollte der Wein serviert werden?
Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16° bis 18°C. Bei dieser Temperatur entfalten sich Aromatik und Tanninstruktur optimal.

Wann erreicht der Cabernet Sauvignon · Merlot 2022 seine beste Trinkreife?
Der Wein ist bereits jetzt trinkbereit und entfaltet sich mit zunehmender Kellerzeit noch weiter. Bis zu 8 Jahre Lagerung sind möglich – mit zunehmendem Alter werden die Tannine feiner und die Aromen komplexer.

Wozu passt dieser Wein am besten?
Hervorragend zu rotem Fleisch, Braten und kräftigen Pastagerichten. Auch mit gereiften Käsesorten harmoniert er ausgezeichnet.

Was macht die Region Stellenbosch besonders?
Stellenbosch gilt als die bedeutendste Weinregion Südafrikas. Die Kombination aus dem Einfluss des nahen Atlantiks, mineralreichen Böden am Fuss des Helderbergs und einem mediterranen Klima schafft ideale Bedingungen für konzentrierte, lagerfähige Rotweine.

Welche Rolle spielt das Barrique beim Ausbau?
Der zwölfmonatige Ausbau in französischen Barriques integriert dezente Holznoten, rundet die Tannine ab und verleiht dem Wein eine zusätzliche Tiefendimension. Die Herkunft des Holzes aus Frankreich sorgt für eine feinere, elegantere Holzwürze.

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Der Cabernet Sauvignon · Merlot Wine of Origin Stellenbosch von Eikendal Vineyards ist ein überzeugender Vertreter südafrikanischer Weinkunst: ausgezeichnet bewertet, nachhaltig zertifiziert und von einem Weingut mit über 40 Jahren Erfahrung. Entdecken Sie diesen charaktervollen Rotwein direkt im Online-Shop von buonvino.gmbh.