Cabernet Sauvignon · Merlot Wine of Origin Stellenbosch

Cabernet Sauvignon · Merlot de Stellenbosch – Puissant, Structuré, Sud-Africain

Le Cabernet Sauvignon · Merlot Wine of Origin Stellenbosch d'Eikendal Vineyards est un vin rouge vinifié de manière classique, issu du cœur de l'Afrique du Sud. Avec des fruits noirs, une belle structure tannique et un excellent potentiel de garde, il incarne le style caractéristique de la région de Stellenbosch : corsé, nuancé et d'un caractère durable.

Producteur : Eikendal Vineyards

Depuis 1981, la cave Eikendal Vineyards, située à quelques kilomètres de Stellenbosch, est la propriété de la famille suisse Saager. Les conditions climatiques, avec l'océan Atlantique tout proche, et le terroir au pied de l'Helderberg sont de première qualité. Les sols contiennent suffisamment de matières organiques et de minéraux pour que les vignes prospèrent et donnent naissance à des vins riches, puissants, mais aussi riches en facettes et souples. Lors de l'élevage des vins, l'accent est mis sur le traitement soigneux de la vendange et sur l'élevage séparé des différentes parcelles. Entre 250 000 et 300 000 bouteilles de vin quittent chaque année le domaine de 76 hectares. Eikendal est également certifié Integrity & Sustainability – une marque de viticulture durable en Afrique du Sud.

Cabernet Sauvignon · Merlot 2022 en Détail

Arômes & Caractère

Couleur : Rouge foncé profond
Arôme : Bouquet dominant de mûres et de cassis.
Caractère : Des nuances de cassis en bouche, l'arôme terreux du Cabernet Sauvignon se fait sentir. Des tanins fins confèrent une finale douce et longue.

Accords Mets & Vins et Occasions

S'accorde avec : Viandes rouges, rôtis, pâtes et fromages.
Idéal pour : Les dîners conviviaux, les barbecues, les soirées entre amateurs de vin et les occasions festives où un vin rouge sud-africain de caractère est à l'honneur.

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FAQ

Qu'est-ce qui caractérise stylistiquement le Cabernet Sauvignon · Merlot d'Eikendal ?
Ce vin allie la structure puissante du Cabernet Sauvignon à la souplesse veloutée du Merlot. Le résultat est un vin rouge équilibré, apte à la garde, avec des fruits noirs, des tanins fins et une finale longue et douce.

Comment est vinifié le Cabernet Sauvignon · Merlot ?
La fermentation se déroule en cuves inox. Le vin mûrit ensuite pendant 12 mois en barriques françaises. Cet élevage lui confère profondeur, complexité et une légère note boisée sans masquer le fruit.

Quel rôle jouent les cépages dans ce vin ?
Le Cabernet Sauvignon apporte structure, potentiel de garde et l'arôme typiquement terreux et orienté vers les fruits noirs. Le Merlot confère au vin du corps, de la souplesse et une accessibilité agréable en bouche.

À quelle température ce vin doit-il être servi ?
Une température de service de 16° à 18°C est recommandée. À cette température, les arômes et la structure tannique se développent de façon optimale.

Quand le Cabernet Sauvignon · Merlot 2022 atteint-il son apogée ?
Le vin est déjà agréable à boire maintenant et continuera à évoluer avec le temps. Une garde jusqu'à 8 ans est possible – avec le temps, les tanins s'affinent et les arômes deviennent plus complexes.

Avec quoi ce vin s'accorde-t-il le mieux ?
Excellent avec les viandes rouges, les rôtis et les plats de pâtes robustes. Il s'harmonise également très bien avec les fromages affinés.

Qu'est-ce qui rend la région de Stellenbosch si particulière ?
Stellenbosch est considérée comme la région viticole la plus prestigieuse d'Afrique du Sud. La combinaison de l'influence de l'Atlantique tout proche, des sols riches en minéraux au pied de l'Helderberg et d'un climat méditerranéen crée des conditions idéales pour des vins rouges concentrés et aptes à la garde.

Quel rôle joue la barrique dans l'élevage ?
L'élevage de douze mois en barriques françaises intègre de subtiles notes boisées, arrondit les tanins et confère au vin une dimension supplémentaire de profondeur. L'origine française du bois garantit une note boisée plus fine et plus élégante.

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Le Cabernet Sauvignon · Merlot Wine of Origin Stellenbosch d'Eikendal Vineyards est un représentant convaincant de l'art viticole sud-africain : très bien noté, certifié durable et issu d'un domaine fort de plus de 40 ans d'expérience. Découvrez ce vin rouge de caractère directement dans la boutique en ligne de buonvino.gmbh.