Ripassa Valpolicella Superiore DOC
La nostra raffinata selezione di vini unisce qualità eccellente, tradizione e artigianalità. Scopri una varietà di vini rossi, vini bianchi, vini rosati e spumanti, provenienti dalle regioni vinicole più rinomate del mondo. Ogni vino si distingue per il suo profilo aromatico unico, che spazia da fresco e fruttato a complesso e strutturato. Perfetti per occasioni speciali, cene eleganti o momenti di relax – qui troverai il vino ideale per ogni momento.
Ripassa Valpolicella Superiore DOC 37.5 cl
Il Ripassa Valpolicella Superiore DOC dell'Azienda Vitivinicola Zenato è un vino rosso di grande carattere proveniente dalla Valpolicella, la classica zona vinicola del Veneto. Elaborato secondo il tradizionale metodo del Ripasso – rifermentato sulle vinacce dell'Amarone – unisce ricchezza fruttata, profondità e la tipica potenza strutturale dei vini a base di Corvina di questa regione. Con il suo colore profondo, quasi nero, e il complesso profilo aromatico, si colloca tra le espressioni più distintive del suo stile: accessibile, ma con una chiara identità.
Produttore: Azienda Vitivinicola Zenato, S. Benedetto di Lugana
L'Azienda Vitivinicola Zenato è una delle cantine più rinomate del Veneto settentrionale. Sergio Zenato, fondatore dell'azienda attuale, è stato uno dei principali pionieri della DOC Lugana e ha contribuito in modo significativo a plasmare la cultura vinicola attorno al Lago di Garda. Oggi i suoi figli Alberto e Carla Zenato portano avanti l'azienda con lo stesso impegno verso la qualità e l'espressione del terroir. I vini di Zenato provengono da vigneti di proprietà a San Benedetto di Lugana e nelle colline della Valpolicella. I vini ottengono regolarmente punteggi eccellenti da enti nazionali e internazionali, tra cui il Gambero Rosso, James Suckling e il Wine Spectator. L'Amarone Riserva 2015 è stato premiato con 98 punti da James Suckling; il Lugana Riserva ha ricevuto i molto ambiti Tre Bicchieri del Gambero Rosso.
Ripassa Valpolicella Superiore DOC 2021 nel dettaglio
Aromi e carattere
Colore: Rosso ciliegia profondo, denso, quasi nero
Aroma: Bouquet fresco e fruttato di ciliegie mature, spezie, fiori e un tocco di noce.
Carattere: Al palato è enormemente denso e pieno. Un vino incredibilmente rotondo e vellutato, con ricchi e complessi aromi di frutti di bosco e un finale impressionante e lungo.
Abbinamenti gastronomici e occasioni
Si abbina con: Filetto o coscia di agnello, Boeuf Stroganoff, carni alla griglia e numerosi piatti della cucina italiana.
Ideale per: Cene festive, serate tra appassionati di vino, pasti autunnali e invernali e in accompagnamento a piatti di carne saporiti.
Altri consigli e categorie
Il Ripassa Valpolicella Superiore DOC è disponibile anche in altri formati di bottiglia:
FAQ
Che cosa caratterizza stilisticamente il Ripassa Valpolicella Superiore?
Il Ripassa combina la freschezza fruttata di un Valpolicella con la struttura e la profondità di un vino rifermentato sulle vinacce dell'Amarone. Il risultato è un vino rosso densamente strutturato, corposo, con un ricco profilo aromatico di frutti di bosco e un lungo finale.
Come viene vinificato il Ripassa?
Dopo la fermentazione primaria, il vino subisce una rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone – una tecnica nota come Ripasso. Matura poi per 18 mesi in barrique francesi e viene affinato in bottiglia per altri 6 mesi prima della commercializzazione.
Che ruolo svolgono i vitigni in questo vino?
La Corvina definisce il carattere aromatico con ciliegie mature e spezie. La Rondinella apporta freschezza e struttura, mentre l'Oseleta contribuisce al colore, alla trama tannica e alla profondità. Insieme danno vita a un vino equilibrato, corposo e con forte tipicità regionale.
A quale temperatura servire il vino?
Si consiglia una temperatura tra 16 e 18°C. A questa temperatura il vino esprime tutto il suo potenziale aromatico e si presenta al meglio.
Quando raggiunge la sua maturità ottimale il Ripassa Valpolicella Superiore 2021?
Il vino è già accessibile e mostra attualmente ricchezza fruttata e freschezza. Il suo potenziale di invecchiamento di 8 anni consente tuttavia un'ulteriore evoluzione – chi lo conserva per 3-5 anni dovrebbe riscontrare una crescente complessità e una migliore integrazione dei tannini.
Con quali piatti si abbina meglio il Ripassa?
Con piatti a base di agnello, brasati saporiti, grigliate, Boeuf Stroganoff e la cucina italiana robusta. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino.
Cosa rende speciale la regione della Valpolicella?
La Valpolicella è una zona collinare a ovest di Verona, considerata una delle più importanti regioni di vino rosso d'Italia. Suoli calcarei, clima temperato e i vitigni autoctoni Corvina, Rondinella e Oseleta costituiscono la base di vini di grande espressività – dal leggero Valpolicella al potente Amarone.
Che ruolo gioca la barrique nel Ripassa?
L'utilizzo di barrique francesi per 18 mesi conferisce al vino struttura, sottili note tostate e profondità, senza mascherare il carattere varietale. Il legno si integra armoniosamente e contribuisce al potenziale di invecchiamento del vino.
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Il Ripassa Valpolicella Superiore DOC di Zenato è un vino rosso convincente per chi desidera scoprire la Valpolicella nella sua espressione strutturata e matura. Con la sua combinazione di frutto, profondità ed eleganza, è adatto tanto alla tavola quanto alla cantina. Ordina ora online su buonvino.gmbh – consegna rapida in Svizzera.
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