Hilltop Cabernet Sauvignon Paso Robles AVA

Hilltop Cabernet Sauvignon – Paso Robles AVA

Le Hilltop Cabernet Sauvignon de la Jerry Lohr Winery, issu de la Paso Robles AVA en Californie, est un vin rouge puissant et expressif aux caractères de terroir remarquables. Élaboré à partir de vignes sélectionnées sur les coteaux de la région, fermenté en cuves inox, vieilli 19 à 20 mois en barriques de chêne français et mis en bouteille sans filtration – ce Cabernet Sauvignon allie profondeur, élégance et le caractère authentique de la côte centrale de Californie.

Producteur: Jerry Lohr Winery

La Jerry Lohr Winery est l'un des domaines les plus reconnus de Californie. Fondée en 1974 à San Jose par Jerry Lohr – docteur honoris causa de l'Université de Davis – la propriété incarne la philosophie de son fondateur : le bon cépage doit être cultivé sur le bon sol. Aujourd'hui, J. Lohr Vineyards & Wines exploite plus de 3 700 hectares de vignes à Paso Robles et dans le comté de Monterey. Des décennies d'expérience en viticulture et en techniques de chai ont fait de Jerry Lohr un synonyme de vin californien d'exception. En novembre 2016, Jerry a été honoré par les Wine Enthusiast Wine Star Awards du titre de « American Wine Legend ». Paso Robles, avec ses importantes amplitudes thermiques quotidiennes, ses sols calcaires et son ensoleillement généreux, offre des conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon – des vins de structure, de puissance et d'un remarquable potentiel de garde.

Hilltop Cabernet Sauvignon 2021 en détail

Arômes & Caractère

Couleur: Rouge sombre

Arôme: Bouquet intense de myrtilles et de cerises noires.

Caractère: En bouche, un feu d'artifice aromatique porté par une structure tannique souple. Soyeux, puissant et d'une harmonie saisissante. L'un des meilleurs Cabernet Sauvignon qui soit.

Accords mets-vins & Occasions

S'accorde avec: Agneau au romarin, bœuf bourguignon, filet mignon et bien plus encore.

Idéal pour: Dîners de fête, réunions de passionnés, cadeaux et occasions spéciales méritant un grand vin rouge.

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FAQ

Qu'est-ce qui caractérise stylistiquement le Hilltop Cabernet Sauvignon ?
Le Hilltop est un Cabernet Sauvignon corsé et puissant à la structure tannique soyeuse. Il allie la générosité aromatique des myrtilles et des cerises noires à la profondeur conférée par 19 à 20 mois d'élevage en barrique.

Comment est vinifié le Hilltop Cabernet Sauvignon ?
Les raisins sont fermentés en cuves inox, puis élevés 19 à 20 mois en barriques de chêne français et mis en bouteille sans filtration. Ce processus préserve la profondeur et la complexité naturelles du vin.

Quel rôle joue le cépage dans ce vin ?
100% Cabernet Sauvignon issu de vignes sélectionnées sur les coteaux de la Paso Robles AVA. Le cépage bénéficie des importantes amplitudes thermiques de la région, favorisant une maturation lente et un profil aromatique diversifié.

À quelle température ce vin doit-il être servi ?
Le Hilltop Cabernet Sauvignon est idéalement servi entre 18° et 19°C, ce qui permet à ses arômes et à ses tanins de pleinement s'exprimer.

Quand le Hilltop Cabernet Sauvignon 2021 atteindra-t-il son apogée ?
Le vin peut être apprécié dès maintenant et continuera à se développer jusqu'à environ 12 ans après la récolte, gagnant en complexité et en profondeur avec le temps.

Avec quoi le Hilltop s'accorde-t-il le mieux ?
Excellent avec l'agneau au romarin, le bœuf bourguignon, le filet de bœuf et les fromages à pâte dure affinés. Un plaisir également en dégustation solitaire.

Qu'est-ce qui rend la Paso Robles AVA si particulière ?
La Paso Robles AVA, en Californie centrale, est réputée pour ses importantes variations de températures entre le jour et la nuit et ses sols calcaires, qui favorisent une maturation régulière de la vigne et confèrent minéralité et structure aux vins.

Quel rôle joue l'élevage en barrique de chêne dans ce vin ?
Les 19 à 20 mois en barrique de chêne français intègrent des notes boisées subtiles (vanille, cèdre, pain toasté) et arrondissent naturellement les tanins de ce Cabernet Sauvignon.

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