Nebbiolo
Helle Farbe, mächtiges Tannin und ein betörendes Bouquet von Rose und Teer: Der Nebbiolo ist die anspruchsvollste und edelste Rebsorte des Piemont.
Die Königstraube des Piemont
Der Name leitet sich vom Herbstnebel (nebbia) ab, der die Langhe-Hügel zur Lesezeit einhüllt. Nebbiolo ergibt Weine von täuschend heller Farbe, aber enormem Tannin, hoher Säure und einer unverwechselbaren Aromatik von Rose, Kirsche, Teer und Leder.
Barolo, Barbaresco und mehr
Aus Nebbiolo entstehen die grossen Piemonteser: der kraftvolle Barolo und der etwas zugänglichere Barbaresco. Als Langhe Nebbiolo zeigt er sich früher trinkreif und unkomplizierter. Auch im Norden, in Gattinara und der Valtellina, bringt er feine Weine hervor.
Unsere Nebbiolo-Empfehlungen
- Del Conte Barolo DOCG – der König – kraftvoll, tiefgründig und langlebig.
- Villadoria Barbaresco DOCG – die elegante Seite des Nebbiolo – fein und duftig.
- Cantalupo Langhe Nebbiolo – der zugängliche Einstieg – saftig und früh geniessbar.
Nebbiolo bei Tisch
Die mächtigen Nebbioli verlangen nach kräftiger Küche: Brasato, Wild, Trüffelgerichte und gereifter Hartkäse sind ideale Partner. Der leichtere Langhe Nebbiolo passt auch zu Pasta und Salumi.
Der richtige Genuss
Servieren Sie Nebbiolo bei 17 bis 18 °C. Jüngere Barolo und Barbaresco profitieren stark von einer grosszügigen Belüftung in der Karaffe. Gereifte Flaschen offenbaren ihre ganze Komplexität von selbst.
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