Nebbiolo

Colore chiaro, tannino possente e un bouquet ammaliante di rosa e catrame: il nebbiolo è il vitigno più esigente e nobile del Piemonte.

Il vitigno re del Piemonte

Il nome deriva dalla nebbia autunnale che avvolge le colline delle Langhe alla vendemmia. Il nebbiolo dà vini dal colore ingannevolmente chiaro, ma dal tannino enorme, dall'acidità elevata e da un aroma inconfondibile di rosa, ciliegia, catrame e cuoio.

Barolo, Barbaresco e oltre

Dal nebbiolo nascono i grandi piemontesi: il possente Barolo e il Barbaresco un po' più accessibile. Come Langhe Nebbiolo si mostra pronto prima e più semplice. Anche a nord, a Gattinara e in Valtellina, regala bei vini.

I nostri consigli Nebbiolo

• Del Conte Barolo DOCG – il re – potente, profondo e longevo.
• Villadoria Barbaresco DOCG – il lato elegante del nebbiolo – fine e profumato.
• Cantalupo Langhe Nebbiolo – l'ingresso accessibile – succoso e pronto da giovane.

Il nebbiolo a tavola

I possenti nebbioli chiedono una cucina robusta: brasato, selvaggina, piatti al tartufo e formaggi a pasta dura stagionati sono partner ideali. Il Langhe Nebbiolo, più leggero, accompagna anche pasta e salumi.

Il servizio giusto

Servite il nebbiolo tra i 17 e i 18 °C. I giovani Barolo e Barbaresco guadagnano molto con una generosa ossigenazione in caraffa. Le bottiglie mature rivelano la loro complessità da sole.

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