Grüner Veltliner
Speziato, fresco e riconoscibile per la nota pepata: il grüner veltliner è il fiore all'occhiello della viticoltura austriaca – e un compagno di tavola versatile.
Il vitigno star dell'Austria
Il grüner veltliner occupa più di un terzo del vigneto austriaco. La sua firma è una fine nota pepata, unita a un'acidità croccante e ad aromi di mela, agrumi ed erbe. Dal heuriger leggero alla grande riserva, il suo spettro è ampio.
Una terra sul Danubio
I suoi terroir migliori si estendono lungo il Danubio – in Wachau, Kamptal e Kremstal – oltre che a Carnuntum e nel Burgenland. Su roccia madre diventa minerale e teso, su loess più rotondo e ampio. I grandi veltliner invecchiano sorprendentemente bene.
I nostri consigli Veltliner
- Grüner Veltliner Carnuntum DAC – fresco e speziato – il carattere tipico del veltliner.
- Grüner Veltliner Reserve Carnuntum – la riserva più densa, con profondità e struttura.
- Allacher Grüner Veltliner Burgenland – succoso e stimolante, dal Burgenland.
Il veltliner a tavola
Pochi vini sono così amici della tavola: il grüner veltliner accompagna la cotoletta viennese, gli asparagi, il pesce e la cucina asiatica – persino i carciofi, così difficili. La sua speziatura e la sua acidità lo rendono molto flessibile.
Il servizio giusto
Servite il grüner veltliner ben fresco, tra gli 8 e i 10 °C, e le grandi riserve un po' più calde. I vini giovani seducono con la freschezza, i cru maturi sviluppano una profondità mielata.
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