Piemonte
Colline avvolte dalla nebbia, tartufi e vini maestosi: il Piemonte, nel nord-ovest d'Italia, è la patria di alcuni dei rossi più nobili al mondo.
Il regno del nebbiolo
In Piemonte regna il nebbiolo – un vitigno tanto esigente quanto grandioso, il cui nome deriva dalla nebbia autunnale. Regala vini dal colore chiaro, dal tannino saldo e dall'aroma ammaliante di rosa, catrame e ciliegia, capaci di invecchiare per decenni.
Barolo, Barbaresco e Barbera
Il Barolo è considerato il re dei vini: potente, longevo e profondo. Il Barbaresco, regina un po' più elegante, matura di solito prima. Entrambi nascono dal nebbiolo. Per il quotidiano c'è la barbera: succosa, fruttata e dall'acidità vivace – la prediletta senza pretese dei piemontesi.
I nostri consigli del Piemonte
- Del Conte Barolo DOCG – il re nel calice – potente, sfaccettato e longevo.
- Villadoria Barbaresco DOCG – la regina elegante – fine, profumata e armoniosa.
- Almèi Barbera d'Alba Superiore – un piacere quotidiano succoso dal frutto vivace.
Il Piemonte a tavola
I grandi nebbioli chiedono una cucina robusta: brasato al Barolo, selvaggina e formaggi a pasta dura stagionati come il Castelmagno ne sono i compagni classici. Su un piatto al tartufo, un Barolo maturo è un'esperienza. La barbera fruttata si sposa con pasta, salame e pizza.
Il servizio giusto
Servite Barolo e Barbaresco tra i 17 e i 18 °C e decantate generosamente le annate giovani – hanno bisogno d'aria. La barbera si gusta un po' più fresca, intorno ai 16 °C.
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