Syrah / Shiraz
Frutto scuro, pepe nero e un tocco di violetta: il syrah – chiamato shiraz nel Nuovo Mondo – è tra i rossi più potenti e speziati.
Potenza e spezia
Il syrah porta nel calice un colore profondo, un frutto denso di mora e prugna e una marcata nota pepata. A seconda del clima, lo stile va dall'elegante e speziato all'opulento e caldo. I tannini saldi ma maturi gli danno struttura e potenziale di invecchiamento.
Dal Rodano al mondo intero
La sua patria classica è il Rodano settentrionale, dove appellazioni come Hermitage e Côte-Rôtie fanno scuola. Come shiraz segna l'Australia con vini opulenti e fruttati. Anche la Sicilia e la Svizzera ne firmano versioni speziate ed espressive.
I nostri consigli Syrah
- Maienfeld Syrah Barrique – syrah grigionese – speziato, denso ed elegante.
- Delia Nivolelli Syrah Riserva – la potenza siciliana, frutto scuro maturo.
- Stelluna Nero d'Avola Syrah – cuvée solare – vellutata, speziata e calda.
Il syrah a tavola
Per la sua potenza, il syrah è il compagno ideale dei piatti saporiti: grigliate, agnello, selvaggina e brasati gli si addicono. Si abbina bene anche ai formaggi a pasta dura saporiti e alla cucina mediterranea alle erbe.
Il servizio giusto
Servite il syrah tra i 16 e i 18 °C. I vini giovani e tannici guadagnano con un po' d'aria in caraffa. In un calice ampio la sua aromaticità speziata si esprime al meglio.
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