Magnum & Grossflaschen

Un magnum est plus que doublement festif : les grandes bouteilles ne sont pas qu'un bel objet – elles font vieillir le vin plus lentement et plus harmonieusement.

Pourquoi la taille compte

Dans un magnum (1,5 litre), la même quantité d'oxygène sous le bouchon se répartit sur deux fois plus de vin. Le vin vieillit ainsi plus lentement et plus régulièrement – il reste jeune plus longtemps et évolue très finement. Les connaisseurs le disent : le magnum est le format de garde idéal.

Les formats en bref

La demi-bouteille (0,375 l) convient pour deux verres, la bouteille standard (0,75 l) est le classique. Le magnum (1,5 l) équivaut à deux bouteilles, le double magnum (3 l) à quatre. Les grands formats portent souvent des noms évoquant Jeroboam ou Mathusalem – parfaits pour les fêtes.

Nos recommandations grands formats

• Sessantanni Primitivo (Magnum) – primitivo opulent en format festif de 1,5 litre.
• Zenato Amarone – disponible aussi en grands formats – idéal pour la garde.
• Del Conte Barolo – le classique qui gagne particulièrement en magnum.

Les grands formats à table

Les magnums sont faits pour les grandes tablées : un bel objet sur toute table de fête et l'assurance d'assez de vin pour tous. Un rouge de garde en magnum est aussi un magnifique cadeau de naissance, de mariage ou d'anniversaire – à ouvrir plus tard.

Le bon service

Prévoyez un peu plus de temps pour décanter un magnum – la plus grande quantité profite de l'air. Rafraîchissez ou chambrez les grandes bouteilles à l'avance, car elles mettent plus de temps.

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À assortir : servir le vin à bonne température

Même le meilleur vin se ferme à la mauvaise température. Une cave à vin maintient blancs et rouges dans leur plage idéale.

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