Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 75 cl

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Zenato est un vin rouge puissant et structuré de la Valpolicella Classica, en Vénétie. Il est élaboré à partir de Corvina, Rondinella, Oseleta et Croatina. Le séchage des raisins avant la vinification apporte au vin davantage de concentration et d’ampleur. L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG présente une robe grenat brillante et associe cerise, chocolat, épices, notes florales et fruits à coque à une structure dense, ample et en même temps souple. Des tanins marqués et une longue finale persistante définissent son style d’Amarone plein de caractère.

Producteur: Azienda Vitivinicola Zenato, San Benedetto di Lugana

L’Azienda Vitivinicola Zenato est basée à San Benedetto di Lugana, sur la rive sud du lac de Garde, et a été fondée en 1960 par Sergio Zenato. Le domaine familial est étroitement lié aussi bien à l’appellation Lugana qu’à la Valpolicella. Aujourd’hui, le travail de la famille est poursuivi par la génération suivante. L’expérience dans les vignes et en cave, ainsi qu’un soin particulier apporté aux raisins et à l’élevage, caractérisent les vins de Zenato. Pour les vins rouges de Valpolicella, les cépages traditionnels de la région et la méthode Appassimento jouent un rôle central. L’objectif est d’associer concentration, structure et potentiel de garde sans masquer le caractère originel du vin.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 en détail

Arômes et caractère

Robe: Grenat brillant.

Arôme: Bouquet délicat de cerises, chocolat, épices, notes florales et fruits à coque.

Caractère: En bouche, le vin est marqué par les tanins, dense, ample et souple, avec une structure puissante et une longue finale persistante.

Accords mets et occasions

Accompagne: Plats de gibier, grillades, bœuf Stroganoff et fromages affinés au goût prononcé.

Idéal pour: Plats de viande corsés, gibier, plats mijotés, fromages affinés et occasions particulières où l’on recherche un vin rouge concentré, structuré et de longue garde.

Autres recommandations et catégories

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Zenato est disponible dans les formats suivants:

• Amarone della Valpolicella Classico DOCG 37,5 cl - demi-bouteille
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG 75 cl - bouteille standard
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG 150 cl - bouteille Magnum
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG 300 cl - Double Magnum
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG 500 cl - grand format

FAQ

Qu’est-ce qui caractérise le style de l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Zenato?
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Zenato est un vin rouge puissant et structuré, marqué par la cerise, le chocolat, les épices, les notes florales et les fruits à coque. En bouche, il se montre dense et ample, avec des tanins marqués, une structure souple et une longue finale.

Que signifie Appassimento pour l’Amarone della Valpolicella?
Dans la méthode Appassimento, les raisins sont séchés après la vendange et avant la vinification. La perte d’eau concentre les composants et les arômes du raisin. Cette méthode constitue un élément essentiel du style caractéristiquement concentré et ample de l’Amarone.

Quel rôle jouent la Corvina, la Rondinella, l’Oseleta et la Croatina?
Ces cépages traditionnels de Valpolicella se complètent dans l’assemblage et contribuent ensemble au fruit, à la structure, à la couleur, aux épices et aux tanins du vin. La Corvina constitue la base centrale du style classique de l’Amarone.

Comment l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 est-il élevé?
Après une fermentation de 15-20 jours, le vin est élevé pendant 36 mois en fûts de chêne. Il est ensuite affiné pendant 18-24 mois supplémentaires en bouteille. Cette longue période de maturation favorise le développement de la structure, de l’harmonie et de la complexité.

Quelle est la température de service idéale pour l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG?
La température idéale est de 16-18°C. À cette température, l’expression aromatique concentrée, la structure dense et la longue finale s’expriment de manière équilibrée.

À quel stade d’évolution se trouve actuellement l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020?
Le millésime 2020 se trouve actuellement dans une très belle phase de dégustation, déjà bien développée. Le fruit concentré, la structure dense et les tanins marqués sont bien intégrés, tandis que le vin conserve encore un potentiel pour gagner davantage en harmonie et en profondeur aromatique. Ceux qui apprécient un Amarone puissant et fruité peuvent déjà le déguster avec beaucoup de plaisir; avec un vieillissement supplémentaire en bouteille, son expression devrait devenir encore plus ronde et mature.

Avec quoi l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG s’accorde-t-il le mieux?
Le vin s’accorde particulièrement bien avec les plats de gibier, les grillades, le bœuf Stroganoff et les fromages affinés au goût prononcé. Sa structure dense et puissante en fait également un excellent compagnon pour les plats mijotés corsés et autres plats de viande intenses.

Qu’est-ce qui rend l’origine Valpolicella Classica particulière?
La Valpolicella Classica est la zone historique centrale de la Valpolicella, en Vénétie. Les cépages traditionnels tels que la Corvina et la Rondinella, ainsi que le séchage des raisins, y jouent depuis longtemps un rôle important dans l’élaboration de vins rouges concentrés comme l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG.

Découvrir l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Zenato associe le style concentré de l’Appassimento à des notes de cerise, de chocolat et d’épices, une structure dense et une longue finale. Il convient aussi bien à une dégustation actuelle qu’à un vieillissement supplémentaire en bouteille et accompagne particulièrement bien les plats de gibier, les grillades, les plats mijotés corsés et les fromages affinés au goût prononcé. Un choix intéressant pour les amateurs d’Amarone et pour tous ceux qui recherchent un vin rouge puissant et de longue garde issu de la Valpolicella Classica. À découvrir dès maintenant chez buonvino dans le format de bouteille qui vous convient.