Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 75 cl

L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG de l'Azienda Vitivinicola Zenato est un vin rouge structuré et de longue garde issu de la zone classique de la Valpolicella en Vénétie. Élaboré selon la méthode de l'Appassimento à partir de raisins partiellement séchés des cépages Corvina, Rondinella, Oseleta et Croatina, il exprime la profondeur, la densité et la complexité caractéristiques qui font de l'Amarone della Valpolicella l'une des appellations de vin rouge les plus renommées d'Italie.

Producteur: Azienda Vitivinicola Zenato

L'Azienda Vitivinicola Zenato est basée à San Benedetto di Lugana sur la rive sud du lac de Garde et cultive des vignobles dans la DOC Lugana ainsi que dans la Valpolicella Classica. Fondée en 1960 par Sergio Zenato, la cave se distingue par une orientation qualitative rigoureuse et une précision stylistique affirmée. Aujourd'hui, la deuxième génération – Alberto et Carola Zenato – dirige le domaine, alliant savoir-faire artisanal et viticulture moderne. Les vignobles de la Valpolicella Classica sont situés dans les collines autour de Vérone, dans un terroir caractérisé par des sols calcaires, une bonne aération et le climat tempéré de la région du lac de Garde. Les vins de Zenato sont régulièrement récompensés par les meilleures notes des comités viticoles nationaux et internationaux.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 en détail

Arômes & Caractère

Couleur : Rouge grenat brillant
Arôme : Délicat bouquet de cerises, chocolat, épices, fleurs et noix.
Caractère : Tannique en bouche, dense, charnu et souple ; finale longue et persistante.

Accords mets-vins & Occasions

S'accorde avec : Gibier, grillades, Bœuf Stroganoff et fromages affinés.
Idéal pour : Soirées festives, dîners élaborés, occasions spéciales et plaisirs de dégustation à domicile.

Autres recommandations & Catégories

• Vins rouges de la région Vénétie
• Vins de l'Azienda Vitivinicola Zenato

FAQ

Qu'est-ce qui caractérise l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG sur le plan stylistique ?
L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Zenato est un vin rouge expressif et corsé avec une structure tannique prononcée, un profil fruité dense et un excellent potentiel de vieillissement. La méthode de l'Appassimento – séchage des raisins avant la fermentation – confère au vin sa concentration caractéristique, son degré d'alcool élevé et son spectre aromatique complexe.

Comment est vinifié l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG ?
Après la vendange, les raisins sont séchés sur des claies en bois (Arele) pendant plusieurs mois selon le procédé Appassimento. La fermentation dure ensuite 15-20 jours, suivie d'un élevage de 36 mois en grands fûts de chêne et d'un élevage en bouteille de 18-24 mois.

Quel rôle jouent les cépages dans ce vin ?
La Corvina constitue l'épine dorsale de l'assemblage, apportant fruité, structure et couleur. La Rondinella ajoute des arômes et de la fraîcheur, l'Oseleta contribue à la profondeur de la couleur et aux tanins, tandis que la Croatina apporte épices et complexité. L'interaction de ces quatre cépages est caractéristique du style de la Valpolicella Classica.

À quelle température le vin doit-il être servi ?
L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG se sert à 16°-18°C. La décantation pendant au moins 1-2 heures avant le service est recommandée pour révéler pleinement le spectre aromatique.

Quand l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 atteindra-t-il son apogée ?
Avec un potentiel de garde de 10 à 20 ans, cet Amarone possède un potentiel de maturation considérable. Le vin continue de se développer avec le temps, révélant progressivement des arômes tertiaires tels que fruits secs, cuir et épices.

Avec quoi l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG s'accorde-t-il le mieux ?
L'Amarone s'accorde parfaitement avec le gibier, les grillades, le Bœuf Stroganoff et les fromages affinés. L'association avec des viandes braisées comme le Brasato al Amarone est classique et complémentaire.

Qu'est-ce qui rend la région Valpolicella Classica si particulière ?
La Valpolicella Classica englobe les zones viticoles historiquement les plus anciennes à l'est du lac de Garde, entre Vérone et les monts Lessini. Des sols calcaires bien drainés et un climat tempéré par le lac de Garde créent des conditions idéales pour les raisins Appassimento. La classification DOCG pour l'Amarone est en vigueur depuis 2010 et garantit des normes de production strictes.

Quel rôle joue l'élevage en fûts de chêne ?
L'élevage de 36 mois en grands fûts de chêne (Botti) est déterminant pour le style de cet Amarone. Les grands fûts transmettent moins d'arômes boisés que les petites barriques et permettent une oxydation lente et douce qui contribue à la complexité et à l'accessibilité du vin sans masquer la typicité variétale.

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L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Zenato est un vin de profondeur, d'authenticité régionale et de la signature éprouvée de l'une des maisons viticoles les plus importantes du Vénétie. Commandez maintenant en ligne et découvrez l'un des grands vins rouges d'Italie.