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Pradorey – Vins du Real Sitio de Ventosilla

Pradorey se situe au Real Sitio de Ventosilla, à Burgos, au cœur de la Ribera del Duero. Le domaine historique réunit de vastes surfaces viticoles, plusieurs fincas et une orientation claire vers des vins dotés d’une origine affirmée, d’une structure précise et d’un caractère distinctif. L’altitude, le climat continental et la diversité des sols façonnent le terroir de Pradorey. Il en résulte des vins marqués par des fruits mûrs, de la fraîcheur, des épices et une structure solide, typique de la Ribera del Duero. Le Tempranillo, également appelé Tinta Fina dans la région, occupe une place centrale. Selon les vins, Pradorey travaille également avec des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou l’Albillo Mayor. Cette approche donne naissance à une gamme variée qui exprime différentes facettes du Real Sitio de Ventosilla, des vins rouges accessibles au rosado et au vin blanc, jusqu’aux Reserva et Gran Reserva bénéficiant d’un élevage prolongé.

Terroir de la Ribera del Duero: altitude, structure et fraîcheur

Les vignobles de Pradorey se situent dans la Ribera del Duero, l’une des régions espagnoles emblématiques pour les vins rouges. Les altitudes élevées, le climat continental, les journées chaudes et les nuits plus fraîches favorisent une maturation lente des raisins. Les vins développent ainsi des fruits mûrs, une structure nette, des tanins présents et, parallèlement, une fraîcheur essentielle. Pradorey travaille avec ses propres parcelles au sein du Real Sitio de Ventosilla. Des fincas telles que Valdelayegua, La Mina, La Recorba ou Los Quemados apportent chacune leurs nuances particulières aux vins. Certaines cuvées proviennent de parcelles uniques clairement délimitées et expriment avec une précision particulière le caractère d’un vignoble donné. Cette interaction entre le site, le climat, les sols et un travail viticole rigoureux constitue le fondement du style de Pradorey.

Raisins du domaine et style affirmé

Pradorey vinifie des vins à partir de raisins issus de la propriété et associe le cépage traditionnel Tempranillo à un travail de cave précis et moderne. Selon le vin, l’élevage s’effectue en cuves inox, en barriques de chêne, dans de grands foudres de chêne ou sur lies fines. La puissance seule n’est pas recherchée; l’accent est mis sur l’équilibre entre le fruit, la structure, les épices, la fraîcheur et la maturité. Les vins rouges révèlent des fruits noirs, des notes épicées, de fins arômes toastés et une identité marquée de la Ribera del Duero. Selon leur élevage, les Crianza, Reserva et Gran Reserva offrent davantage de profondeur, de maturité et de potentiel de garde. Le rosado et le vin blanc de Pradorey démontrent en parallèle que la région peut également produire des vins dotés de fraîcheur, de texture et d’une grande polyvalence gastronomique.

Les vins de Pradorey en un coup d’œil

La gamme de buonvino.gmbh comprend une sélection de vins de Pradorey qui dévoilent différentes facettes du Real Sitio de Ventosilla et de la Ribera del Duero:

• Pradorey Cuvée Premium Ribera del Duero DO – Tempranillo accessible aux fruits mûrs, aux fines épices et élevé en chêne américain et français
• Pradorey Crianza Finca Valdelayegua Ribera del Duero DO 75 cl – Crianza de Tempranillo marqué par le fruit, les épices, une acidité bien intégrée et un élevage en barriques de chêne
• Adaro de Pradorey Ribera del Duero DO – Tempranillo biologique aux fruits noirs mûrs, à la structure affirmée et bénéficiant d’un élevage soigneusement maîtrisé en fûts de chêne
• Pradorey Reserva Finca La Mina Ribera del Duero DO 75 cl – Reserva parcellaire de Tempranillo, doté de structure, de profondeur, de notes toastées et élevé en chêne français
• Pradorey Gran Reserva Finca Real Sitio Ribera del Duero DO – Gran Reserva parcellaire doté de profondeur, de structure, d’un long élevage et d’un style classique de la Ribera del Duero
• Pradorey Elite Ribera del Duero DO – Tempranillo structuré aux fruits mûrs, aux notes épicées, à la fine touche fumée et élevé en chêne français
• Pradorey Rosado La Recorba Ribera del Duero DO – vin rosé parcellaire aux fruits rouges, à la fraîcheur, à la texture fine et à la grande polyvalence gastronomique
• Pradorey Finca Los Quemados Blanco Ribera del Duero DO – vin blanc parcellaire élaboré à partir d’Albillo Mayor, doté de fraîcheur, de structure et élevé sur lies fines
• El Mirón Ribera del Duero DO – vin rouge frais et soyeux élaboré à partir de Tempranillo, complété par de faibles proportions d’Albillo Mayor et de Merlot, avec des tanins souples

Cette sélection illustre l’étendue de la gamme Pradorey: du Tempranillo accessible aux vins parcellaires et aux Reserva bénéficiant d’un élevage prolongé, en passant par le rosado et le vin blanc de la Ribera del Duero.

Origine, élevage et caractère

Pradorey incarne des vins de la Ribera del Duero qui associent le terroir du Real Sitio de Ventosilla à une vinification méticuleuse. Les vins expriment des fruits mûrs, de la structure, des épices et de la fraîcheur sans jamais paraître surchargés. Selon la cuvée, l’élevage en barriques, la maturation dans de grands foudres de chêne ou le travail sur lies fines leur apportent davantage de profondeur et de texture. Les vins de Pradorey accompagnent la cuisine méditerranéenne, les tapas, les plats de viande corsés, le gibier, les fromages affinés et les mets riches en profondeur et en épices. Ils s’adressent aux amateurs à la recherche de vins espagnols dotés d’une origine clairement identifiable, d’une puissance maîtrisée et d’une structure équilibrée.