Totem Viñas Prefiloxéricas

Totem Viñas Prefiloxéricas - Vino de la Tierra de Castilla y León

Il Totem Viñas Prefiloxéricas di Bodegas y Viñedos Sotero Pintado è uno straordinario vino rosso spagnolo della Vino de la Tierra de Castilla y León. Proviene da viti di Tempranillo franche di piede, di oltre 100 anni – una delle ultime testimonianze viventi della viticoltura europea prima della crisi della fillossera. Potente, complesso e di incomparabile profondità, questo vino è un pezzo di storia vitivinicola nel calice.

Produttore: Bodegas y Viñedos Sotero Pintado

La tenuta a conduzione familiare Bodegas y Viñedos Sotero Pintado si trova nella provincia di Zamora, nel cuore della Castiglia e León. Nel continente europeo, le viti franche di piede sono diventate una rarità. La devastante crisi della fillossera della fine del XIX secolo distrusse quasi tutti i vigneti europei. Solo pochi ettari sopravvissero alla catastrofe. Sotero Pintado è tra i produttori privilegiati della provincia di Zamora che hanno potuto acquisire questi antichi vigneti. Le viti non innestate furono piantate nel 1878 – oggi veri gioielli viticoli di oltre 145 anni. Le loro piccole rese si concentrano in qualità straordinaria. Il nome "Totem" è derivato dai totem delle culture della costa nordoccidentale del Nord America – un simbolo di memoria e permanenza che si addice al carattere di queste viti storiche.

Totem Viñas Prefiloxéricas 2020 in dettaglio

Aromi & Carattere

Colore: Rosso ciliegia intenso
Aroma: Al naso, grande complessità aromatica con eccellenti note di frutti maturi e spezie.
Carattere: Un vino straordinariamente espressivo, dai frutti scuri, con fini note legnose e un'ampia gamma di spezie. Corpo molto robusto, ricco di tannini ben integrati. Finale lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici & occasioni

Si abbina con: Arrosti o selvaggina, pollame selvatico, rosbif, Châteaubriand e formaggi robusti e saporiti come Gruyère, Tilsiter o Brie stagionato.
Ideale per: Cene festive, serate di degustazione, occasioni speciali e come regalo per gli amanti del vino rosso.

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FAQ sul Totem Viñas Prefiloxéricas

Che cosa definisce lo stile del Totem Viñas Prefiloxéricas?
Il vino unisce la potenza e la concentrazione di antiche viti franche di piede con la struttura elegante di un vino rosso affinato con cura in barrique. Frutta scura, profondità speziata e tannini integrati definiscono questo stile.

Come viene vinificato il Totem Viñas Prefiloxéricas?
Le uve vengono vendemmiate a mano e poi affinate per dodici mesi in barriques di rovere francese, seguiti da ulteriori dodici mesi di maturazione in bottiglia prima della commercializzazione.

Quale ruolo svolge il vitigno Tempranillo in questo vino?
100% Tempranillo da viti di oltre 100 anni e non innestate: queste viti producono solo piccolissime rese, ma con straordinaria concentrazione. Il Tempranillo conferisce frutti rossi e scuri maturi, spezie e una robusta struttura tannica.

A quale temperatura va servito questo vino?
Il Totem Viñas Prefiloxéricas rivela il suo pieno spettro aromatico a 16–18°C. Raccomandiamo di decantare la bottiglia un'ora prima del servizio.

Quando Totem Viñas Prefiloxéricas 2020 raggiunge la sua migliore maturità di beva?
L’annata 2020 si trova attualmente in una fase di beva ancora iniziale, ma già molto convincente, e continua a evolvere nell’arco del suo potenziale di invecchiamento di 10–15 anni, acquistando profondità, complessità ed espressività.

Con cosa si abbina meglio il Totem Viñas Prefiloxéricas?
Ideale con arrosti, selvaggina, rosbif e formaggi robusti. Il suo corpo e la sua struttura tannica lo rendono il compagno perfetto per piatti di carne sostanziosi e assortimenti di formaggi aromatici e saporiti.

Che cosa rende speciale la regione Vino de la Tierra de Castilla y León?
Le vaste altipiani della Castiglia con il loro clima continentale – estati calde, notti fredde, inverni rigidi – favoriscono vini con acidità naturale, colore profondo e spiccato carattere fruttato. La regione ospita alcuni dei più antichi ceppi di vite della Spagna.

Quale ruolo svolge l'affinamento in barrique?
I 12 mesi di affinamento in barriques di rovere francese conferiscono al vino fini note legnose, una texture vellutata e complessità aggiuntiva, senza coprire i caratteri fruttati delle vecchie viti.

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