Totem Viñas Prefiloxéricas

Totem Viñas Prefiloxéricas - Vino de la Tierra de Castilla y León

Le Totem Viñas Prefiloxéricas de Bodegas y Viñedos Sotero Pintado est un vin rouge espagnol exceptionnel de la Vino de la Tierra de Castilla y León. Il provient de vieilles vignes de Tempranillo aux racines ancestrales, âgées de plus de 100 ans – l'un des derniers témoins vivants de la viticulture européenne avant la crise du phylloxéra. Puissant, complexe et d'une profondeur incomparable, ce vin est un morceau d'histoire viticole dans le verre.

Producteur: Bodegas y Viñedos Sotero Pintado

Le domaine familial Bodegas y Viñedos Sotero Pintado est situé dans la province de Zamora, au cœur de la Castille-et-León. Sur le continent européen, les vignes sur leurs propres racines sont devenues une rareté. La dévastatrice crise du phylloxéra de la fin du XIXe siècle a détruit presque tous les vignobles européens. Seuls quelques hectares ont survécu à la catastrophe. Sotero Pintado fait partie des producteurs privilégiés de la province de Zamora qui ont pu acquérir ces anciens vignobles. Les vignes non greffées ont été plantées en 1878 – aujourd'hui de véritables joyaux viticoles de plus de 145 ans. Leurs faibles rendements se concentrent en une qualité extraordinaire. Le nom « Totem » est dérivé des mâts totémiques des cultures de la côte nord-ouest de l'Amérique du Nord – un symbole de mémoire et de permanence qui correspond au caractère de ces vignes historiques.

Totem Viñas Prefiloxéricas 2020 en détail

Arômes & Caractère

Couleur : Rouge cerise intense
Arôme : Au nez, une grande complexité aromatique avec d'excellentes notes de fruits mûrs et d'épices.
Caractère : Un vin extraordinairement expressif, aux fruits sombres, avec de fines notes boisées et une large palette d'épices. Corps très robuste, riche en tanins bien intégrés. Finale longue et persistante.

Accords mets & vins et occasions

S'accorde avec : Rôtis ou gibier, volaille sauvage, rosbif, Châteaubriand et fromages puissants et épicés tels que Gruyère, Tilsiter ou Brie affiné.
Idéal pour : Dîners festifs, soirées dégustation, occasions spéciales et en cadeau pour les amateurs de vins rouges.

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FAQ sur le Totem Viñas Prefiloxéricas

Qu'est-ce qui définit le style du Totem Viñas Prefiloxéricas ?
Le vin allie la puissance et la concentration de vieilles vignes sur leurs propres racines à la structure élégante d'un vin rouge soigneusement élevé en barrique. Fruits sombres, profondeur épicée et tanins intégrés définissent ce style.

Comment est vinifié le Totem Viñas Prefiloxéricas ?
Les raisins sont vendangés à la main, puis élevés pendant douze mois en barriques de chêne français, suivis d'une maturation de douze mois supplémentaires en bouteille avant la mise sur le marché.

Quel rôle joue le cépage Tempranillo dans ce vin ?
100% Tempranillo de vignes de plus de 100 ans et non greffées : ces vignes ne donnent que de très petits rendements, mais avec une concentration extraordinaire. Le Tempranillo apporte des fruits rouges et sombres mûrs, des épices et une structure tannique robuste.

À quelle température ce vin doit-il être servi ?
Le Totem Viñas Prefiloxéricas révèle pleinement son spectre aromatique à 16–18°C. Nous recommandons de décanter la bouteille pendant une heure avant le service.

Quand Totem Viñas Prefiloxéricas 2020 atteint-il sa meilleure maturité de dégustation ?
Le millésime 2020 se trouve actuellement dans une phase de dégustation encore jeune, mais déjà très séduisante, et continue d’évoluer dans le cadre de son potentiel de garde de 10 à 15 ans, en gagnant en profondeur, en complexité et en expression.

Avec quoi le Totem Viñas Prefiloxéricas s'accorde-t-il le mieux ?
Idéal avec les rôtis, le gibier, le rosbif et les fromages puissants. Son corps et sa structure tannique en font le compagnon parfait des plats de viande généreux et des assortiments de fromages épicés.

Qu'est-ce qui rend la région Vino de la Tierra de Castilla y León particulière ?
Les vastes hautes terres de Castille avec leur climat continental – étés chauds, nuits fraîches, hivers rigoureux – favorisent des vins avec une acidité naturelle, une couleur profonde et un caractère fruité prononcé. La région abrite certains des plus vieux cépages d'Espagne.

Quel rôle joue l'élevage en barrique ?
Les 12 mois d'élevage en barriques de chêne français confèrent au vin de fines notes boisées, une texture veloutée et une complexité supplémentaire, sans masquer les caractères fruités des vieilles vignes.

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Un vin qui raconte l'histoire – découvrez le Totem Viñas Prefiloxéricas de Bodegas y Viñedos Sotero Pintado dans notre boutique en ligne. Plus de 100 ans d'histoire viticole, vendangé à la main et vinifié avec un grand soin. Commandez facilement en ligne et savourez ce vin rouge extraordinaire de Castille chez vous.