Riesling-Silvaner Graubünden AOC

Maienfeld Riesling-Silvaner Graubünden AOC – vin blanc frais de la Bündner Herrschaft

Le Maienfeld Riesling-Silvaner Graubünden AOC de Komminoth Weine est un vin blanc suisse de caractère issu de la renommée Bündner Herrschaft. Élaboré à partir de 100% Riesling-Silvaner, il incarne la fraîcheur alpine et la personnalité aromatique de cette zone viticole unique. La fermentation à température contrôlée et l’élevage en cuves inox préservent la pureté du fruit et la structure acide vive de cet élégant vin blanc des Grisons.

Producteur: Komminoth Weine, Maienfeld

Depuis que la famille Komminoth a vinifié son premier propre vin à Maienfeld en 1980, l’enthousiasme pour les vins de la Bündner Herrschaft est resté intact. Année après année, la qualité des vins a été développée avec beaucoup de passion et d’engagement. Aujourd’hui, Komminoth compte parmi les meilleures adresses de la Bündner Herrschaft. Environ 4,6 hectares de vignes sont actuellement cultivés. Paul Komminoth dit de ses vins et de sa philosophie viticole: « Dès le début, j’ai cherché ma propre voie. Je vinifie mes parcelles séparément et j’essaie de produire des vins de caractère, solides, qui puissent aussi vieillir. Chaque année a son propre visage; de chacune, je veux tirer le meilleur, avec du travail manuel, du respect pour la nature, une relation étroite avec les vignes et la préservation d’un sol sain. »

Maienfeld Riesling-Silvaner Graubünden AOC 2025 en détail

Arômes & caractère (bouquet & palais)

Couleur: Jaune paille clair avec de délicats reflets verts
Arôme: Bouquet frais et juvénile de citron vert et de pamplemousse, accompagné d’une subtile note de muscat et d’une fine minéralité.
Caractère: Frais et élégant, avec des agrumes, de la pomme verte, des fruits à noyau et une touche de fleurs blanches. Vivant en bouche, avec une acidité croquante et rafraîchissante.

Accords & occasions

Accords: Poissons d’eau douce grillés ou cuits à la vapeur, en particulier la truite. Excellent avec des plats légers de poisson, des fruits de mer, des salades fraîches et des fromages doux.
Idéal pour: Apéritif, soirées d’été détendues, repas en famille et moments conviviaux où l’on recherche un vin blanc frais et sans complication.

Autres recommandations & catégories

• Vins de Komminoth Weine, Maienfeld

FAQ

Qu’est-ce qui caractérise le Maienfeld Riesling-Silvaner sur le plan stylistique ?
Le Maienfeld Riesling-Silvaner de Komminoth Weine est un vin blanc frais et typique du cépage, avec un fruité d’agrumes vif, une subtile note de muscat et une structure minérale. Son acidité croquante et son corps léger et élégant en font un représentant classique de la Bündner Herrschaft.

Comment le Maienfeld Riesling-Silvaner est-il vinifié ?
Les raisins fermentent à température contrôlée, puis le vin est élevé pendant 8 mois en cuves inox. Cette méthode douce préserve la délicate expression fruitée et la fraîcheur naturelle du Riesling-Silvaner.

Quel rôle joue le cépage Riesling-Silvaner dans ce vin ?
Le Riesling-Silvaner – également connu sous le nom de Müller-Thurgau – est l’un des cépages blancs les plus importants des Grisons. Il donne des vins fruités et légers, avec une délicate note de muscat et une acidité agréable, parfaitement adaptés au terroir alpin de la Bündner Herrschaft.

À quelle température faut-il servir le vin ?
Le Maienfeld Riesling-Silvaner déploie au mieux son profil aromatique à 12–14°C. Servi légèrement frais, les agrumes et la fraîcheur minérale s’expriment particulièrement bien.

Quand le Maienfeld Riesling-Silvaner 2025 atteint-il sa meilleure maturité de dégustation ?
Le millésime 2025 se montre actuellement frais et prêt à boire, avec une aromatique nette et une structure vive. Il convainc particulièrement par sa fraîcheur de jeunesse.

Avec quoi le Maienfeld Riesling-Silvaner s’accorde-t-il le mieux ?
Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des poissons d’eau douce comme la truite – grillés ou cuits à la vapeur. Il convient également parfaitement à l’apéritif ou avec des plats légers à base de poisson, de fruits de mer et de salades estivales fraîches.

Qu’est-ce qui rend la Bündner Herrschaft particulière en tant que région viticole ?
La Bündner Herrschaft autour de Maienfeld, Jenins, Malans et Fläsch bénéficie d’un microclimat unique: des vents de foehn chauds, des coteaux ensoleillés et des nuits alpines fraîches créent des conditions idéales pour des vins blancs à la fois aromatiquement mûrs et élégamment frais. Le terroir alpin confère aux vins une profondeur minérale.

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