Primitivo Salento IGP

Primitivo Salento IGP – Vin rouge corsé des Pouilles

Le Primitivo Salento IGP de l'Azienda Vinicola Mocavero est un vin rouge expressif du Salento, la partie la plus méridionale des Pouilles. Sous le chaud climat méditerranéen, le cépage Primitivo développe sa profondeur caractéristique : fruit sombre, structure généreuse et finale harmonieuse. Un représentant typique de la viticulture des Pouilles, alliant tradition et techniques de cave modernes.

Producteur: Azienda Vinicola Mocavero

C'est au cœur du Salento, où le climat est favorable et les viticulteurs expérimentés, que l'Azienda Vinicola Mocavero a été fondée en 1950. Dans le plein respect de la tradition et grâce à des années d'expérience dans le traitement des raisins à l'aide des technologies les plus modernes, elle produit un vin de qualité supérieure. En 1989, le père Pietro Mocavero a laissé la responsabilité à ses deux fils Francesco et Marco. Ceux-ci ont apporté un nouveau souffle à la cave et ont commencé à mettre eux-mêmes les vins en bouteille. Ils ont pu améliorer constamment la qualité, si bien qu'ils vinifient bientôt des vins de standard international. Avec la construction d'une nouvelle cave, les frères Mocavero se sont bien préparés pour l'avenir.

Primitivo Salento IGP 2022 en détail

Arômes & caractère

Couleur: Rouge sombre et intense avec des reflets bleus
Arôme: Arômes de pruneaux séchés avec des nuances de pot-au-rhum ; un parfum intense de fruits des bois.
Caractère: De corps moyen en bouche, généreux et puissant avec une entrée racée, une acidité bien intégrée et une finale harmonieuse.

Accords mets-vins & occasions

S'accorde avec: Plateaux froids estivaux à l'influence méridionale (fromages, charcuteries, fruits), plats de viandes rôties légères.
Idéal pour: Soirées conviviales, dîners méditerranéens, tablées rustiques et occasions festives.

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FAQ sur le Primitivo Salento IGP

Qu'est-ce qui caractérise le style du Primitivo Salento IGP ?
Le Primitivo Salento IGP de Mocavero offre un style puissant aux fruits sombres. Le chaud climat des Pouilles dans le Salento confère au Primitivo des tanins mûrs, une agréable douceur résiduelle et une chaleur en finale.

Comment le Primitivo Salento IGP est-il vinifié ?
Le vin est élevé en cuves inox puis affiné en barriques pendant 5 mois. Cette combinaison unit fruit frais et légère note boisée, apportant structure et profondeur.

Quel rôle joue le cépage Primitivo dans ce vin ?
Le Primitivo est le cépage rouge emblématique des Pouilles, reconnu pour sa maturité naturelle et sa teneur élevée en sucre. Il offre fruits des bois sombres, plénitude et texture crémeuse – des qualités pleinement exprimées dans ce Primitivo Salento IGP.

À quelle température ce vin doit-il être servi ?
Une température de service de 16 –18°C est recommandée pour que les arômes se développent pleinement.

Quand le Primitivo Salento IGP 2022 atteint-il son apogée ?
Le vin est déjà accessible et prêt à boire. Grâce à sa structure, il peut être conservé jusqu'à 7 ans et gagnera en complexité et en profondeur avec le temps.

Avec quels mets le Primitivo Salento IGP se marie-t-il le mieux ?
Il s'accorde particulièrement bien avec des plateaux froids à l'influence méridionale (fromages, charcuteries, fruits), ainsi qu'avec des viandes rôties légères.

Qu'est-ce qui rend la région du Salento particulière ?
Le Salento est la péninsule à l'extrémité sud des Pouilles, caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, des sols rouges et une tradition viticole millénaire. Cette combinaison de climat, de sol et de savoir-faire produit des vins au caractère affirmé et à la typicité régionale marquée.

Quel rôle joue la barrique dans le Primitivo Salento IGP ?
L'élevage de 5 mois en barriques arrondit le fruit sombre du Primitivo, lui apportant des notes de vanille et d'épices douces tout en créant une structure tannique souple.

Découvrez le Primitivo Salento IGP maintenant

Le Primitivo Salento IGP de l'Azienda Vinicola Mocavero est un vin rouge accessible et caractériel du sud de l'Italie. Commandez-le facilement en ligne chez buonvino et laissez-vous séduire par la chaleur et la profondeur du Salento.