Cantina del Ciabot
Piemont-Weine aus Farigliano
Cantina del Ciabot aus Farigliano im Piemont steht für eine Verbindung aus regionaler Weintradition und moderner Stilistik. Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins Jahr 1896 zurück, als Giovanni, der Gründervater der Kellerei, den ersten Rebberg erwarb. Heute arbeitet bereits die fünfte Generation auf dem Familienweingut, das rund 18 Kilometer südlich von Barolo liegt. Die Rebflächen der Cantina del Ciabot erstrecken sich vom Dogliani-Gebiet bis nach Roero. Diese Lage ermöglicht eine grosse Vielfalt an traditionellen piemontesischen Rebsorten wie Nebbiolo, Barbera, Dolcetto und Arneis, ergänzt durch internationale Sorten wie Sauvignon Blanc, Cabernet und Merlot. Daraus entsteht ein Sortiment, das klassische Piemont-Weine und moderne Cuvées gleichermassen umfasst.
Piemont zwischen Tradition und neuen Weinideen
Das Piemont gehört zu den bedeutenden Weinregionen Italiens und ist stark von sortenreinen Weinen geprägt. Nebbiolo, Barbera, Dolcetto und Arneis stehen für eine lange regionale Identität, die eng mit den Hügeln der Langhe, Roero und den angrenzenden Anbaugebieten verbunden ist. Die Cantina del Ciabot arbeitet mit diesen klassischen Rebsorten, öffnet sich aber zugleich bewusst für neue Interpretationen. Dieser Ansatz zeigt sich besonders in den sogenannten Superpiemontesern des Hauses. Inspiriert von der Idee der Supertuscans verbindet Cantina del Ciabot lokale Rebsorten und internationale Klassiker zu eigenständigen Weinen. Ziel ist nicht, die Tradition zu ersetzen, sondern sie durch moderne Vinifikation, längeren Ausbau und neue Cuvée-Konzepte zu erweitern.
Weissweine aus dem Piemont
Im Weissweinbereich zeigt Cantina del Ciabot zwei unterschiedliche Seiten des Piemonts.
Der Alison Langhe Arneis DOC steht für die autochthone Rebsorte Arneis, die im Piemont eine lange Tradition besitzt. Der Wein zeigt feine Frucht, florale Aromatik, frische Zitrusnoten und eine ausgewogene, mineralische Struktur. Er eignet sich besonders als Aperitif sowie zu Antipasti, Fisch, Geflügel und Frischkäse.
Der Boscodonne Bianco Italia zeigt die moderne Seite des Weinguts. Aus Sauvignon Blanc vinifiziert und während sieben Monaten im Edelstahltank ausgebaut, verbindet er Holunder, grünen Tee, Passionsfrucht und Grapefruit mit frischer, knackiger Struktur. Dieser Wein zeigt, wie Cantina del Ciabot internationale Rebsorten in einen piemontesischen Kontext setzt.
Barbera, Nebbiolo und Barolo
Die klassischen roten Rebsorten des Piemonts bilden einen wichtigen Teil des Sortiments. Der Visconte Barbera Piemonte DOC wird aus 100% Barbera vinifiziert und während 20 Monaten im kleinen und grossen Holzfass ausgebaut. Er zeigt Brombeeren, Holunderblüten, fruchtbetonte Struktur und einen harmonischen Abgang. Barbera steht hier für Zugänglichkeit, Frische und piemontesische Alltagstauglichkeit mit zusätzlicher Tiefe durch den Holzausbau.
Der Cantalupo Nebbiolo Langhe DOC bietet einen früher zugänglichen Ausdruck der Nebbiolo-Traube. Nach temperaturkontrollierter Gärung reift er 15 Monate im kleinen Holzfass. Rote und schwarze Früchte, Rosen, Vanille, Holz, Tabak, Leder und Nüsse prägen seinen Charakter. Er verbindet die typische Struktur des Nebbiolo mit einer ausgewogenen, gut zugänglichen Stilistik.
Der Del Conte Barolo DOCG steht für die klassischere und lagerfähigere Seite des Hauses. Aus 100% Nebbiolo vinifiziert, reift er mindestens drei Jahre in Eichenfässern und anschliessend sechs Monate in der Flasche. Rote Beeren, Kompott, Leder und Tabak, ein warmer, konzentrierter Gaumen und ein langes Finale prägen diesen Barolo aus dem Piemont.
Eigenständige Cuvées aus dem Piemont
Neben den klassischen Weinen verfolgt Cantina del Ciabot einen modernen Cuvée-Ansatz.
Der C by Ciabot Premier Signature Wine Rosso Italia verbindet Cabernet und Merlot zu einem vollmundigen Rotwein mit roten Früchten, Gewürzen, Tabak, Pflaumen, Beeren und einem Hauch Sauerkirsche. Handlese, Gärung im Edelstahltank und zwölf Monate Ausbau im grossen Holzfass verleihen ihm Struktur und Balance.
Der Duca Del Poggio Rosso Italia kombiniert Barbera, Dolcetto und Nebbiolo zu einer kraftvollen piemontesischen Cuvée. Mindestens zwei Jahre Ausbau in Eichenfässern und anschliessende Flaschenreife geben dem Wein Tiefe und Ruhe. Kirschen, schwarze Früchte, Zedernholz und Vanille verbinden sich mit einem fülligen, geschmeidigen Gaumen.
Diese Auswahl zeigt den Charakter der Cantina del Ciabot: piemontesische Herkunft, klassische Rebsorten und eine offene Haltung gegenüber neuen Weinideen. Die Weine reichen vom frischen Sauvignon Blanc und Arneis bis zu Barbera, Nebbiolo, Barolo und modernen Rosso-Italia-Cuvées mit Struktur und Tiefe.