Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 500 cl

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Zenato est un vin rouge puissant et structuré de la Valpolicella Classica, en Vénétie. Il est élaboré à partir de Corvina, Rondinella, Oseleta et Croatina. Le séchage des raisins avant la vinification apporte au vin davantage de concentration et d’ampleur. L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG présente une robe grenat brillante et associe cerise, chocolat, épices, notes florales et fruits à coque à une structure dense, ample et en même temps souple. Des tanins marqués et une longue finale persistante définissent son style d’Amarone plein de caractère. La bouteille grand format de 500 cl est proposée dans une caisse en bois d’origine pour 1 bouteille et convient particulièrement aux grandes tablées.

Producteur: Azienda Vitivinicola Zenato, San Benedetto di Lugana

L’Azienda Vitivinicola Zenato est basée à San Benedetto di Lugana, sur la rive sud du lac de Garde, et a été fondée en 1960 par Sergio Zenato. Le domaine familial est étroitement lié aussi bien à l’appellation Lugana qu’à la Valpolicella. Aujourd’hui, le travail de la famille est poursuivi par la génération suivante. L’expérience dans les vignes et en cave, ainsi qu’un soin particulier apporté aux raisins et à l’élevage, caractérisent les vins de Zenato. Pour les vins rouges de Valpolicella, les cépages traditionnels de la région et la méthode Appassimento jouent un rôle central. L’objectif est d’associer concentration, structure et potentiel de garde sans masquer le caractère originel du vin.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 en détail

Arômes et caractère

Robe: Grenat brillant.

Arôme: Bouquet délicat de cerises, chocolat, épices, notes florales et fruits à coque.

Caractère: En bouche, le vin est marqué par les tanins, dense, ample et souple, avec une structure puissante et une longue finale persistante.

Accords mets et occasions

Accompagne: Plats de gibier, grillades, bœuf Stroganoff et fromages affinés au goût prononcé.

Idéal pour: Plats de viande corsés, gibier, plats mijotés, fromages affinés, repas festifs et grandes tablées où une bouteille grand format peut être partagée à table.

Grand format et présentation

La bouteille grand format de 500 cl contient l’équivalent de plus de six bouteilles standard de 75 cl et est proposée dans une caisse en bois d’origine pour 1 bouteille. Ce format exceptionnel convient particulièrement aux grandes tablées et aux occasions festives.

Autres recommandations et catégories

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Zenato est disponible dans les formats suivants:

• Amarone della Valpolicella Classico DOCG 37,5 cl - demi-bouteille
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG 75 cl - bouteille standard
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG 150 cl - bouteille Magnum
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG 300 cl - Double Magnum
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG 500 cl - grand format

FAQ

Qu’est-ce qui caractérise le style de l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Zenato?
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Zenato est un vin rouge puissant et structuré, marqué par la cerise, le chocolat, les épices, les notes florales et les fruits à coque. En bouche, il se montre dense et ample, avec des tanins marqués, une structure souple et une longue finale.

Quel rôle jouent la Corvina, la Rondinella, l’Oseleta et la Croatina?
Ces cépages traditionnels de Valpolicella se complètent dans l’assemblage et contribuent ensemble au fruit, à la structure, à la couleur, aux épices et aux tanins du vin. La Corvina constitue la base centrale du style classique de l’Amarone.

Comment l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 est-il élevé?
Après une fermentation de 15-20 jours, le vin est élevé pendant 36 mois en fûts de chêne. Il est ensuite affiné pendant 18-24 mois supplémentaires en bouteille. Cette longue période de maturation favorise le développement de la structure, de l’harmonie et de la complexité.

Quel est l’effet du grand format sur le vieillissement?
Dans une bouteille grand format, le vin évolue généralement plus lentement que dans des bouteilles plus petites, car la quantité d’oxygène disponible est proportionnellement plus faible par rapport au volume de vin. Pour un vin de garde comme l’Amarone, le format de 500 cl peut ainsi favoriser une évolution particulièrement lente et régulière.

Quelle est la température de service idéale pour l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG?
La température idéale est de 16-18°C. À cette température, l’expression aromatique concentrée, la structure dense et la longue finale s’expriment de manière équilibrée.

À quel stade d’évolution se trouve actuellement l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019?
Le millésime 2019 se trouve actuellement dans une phase de dégustation déjà évoluée, tout en conservant un bon potentiel de garde. Le fruit concentré, la structure dense et les tanins marqués ont déjà gagné en harmonie. Dans la bouteille grand format de 500 cl, l’évolution est généralement plus lente que dans les formats plus petits. Le vin peut déjà être dégusté avec beaucoup de plaisir, mais ce grand format offre encore d’excellentes conditions pour un vieillissement prolongé en bouteille et une expression de plus en plus mature.

Avec quoi l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG s’accorde-t-il le mieux?
Le vin s’accorde particulièrement bien avec les plats de gibier, les grillades, le bœuf Stroganoff et les fromages affinés au goût prononcé. Sa structure dense et puissante en fait également un excellent compagnon pour les plats mijotés corsés et autres plats de viande intenses.

Qu’est-ce qui rend l’origine Valpolicella Classica particulière?
La Valpolicella Classica est la zone historique centrale de la Valpolicella, en Vénétie. Les cépages traditionnels tels que la Corvina et la Rondinella, ainsi que le séchage des raisins, y jouent depuis longtemps un rôle important dans l’élaboration de vins rouges concentrés comme l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG.

Découvrir l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 500 cl

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Zenato associe le style concentré de l’Appassimento à des notes de cerise, de chocolat et d’épices, une structure dense et une longue finale. La bouteille grand format de 500 cl convient particulièrement aux grandes tablées et aux repas festifs. En même temps, ce grand format offre d’excellentes conditions pour une évolution lente et prolongée en bouteille. Un format exceptionnel pour tous ceux qui recherchent un Amarone puissant et de longue garde issu de la Valpolicella Classica.