Cresasso Veronese IGT

Cresasso Veronese IGT 75 cl

Le Cresasso Veronese IGT de Zenato est un Corvina en monocépage de Vénétie. Ses raisins proviennent de Sant'Ambrogio di Valpolicella, dans la zone de Costalunga, où les vignes poussent sur des coteaux aux sols calcaires et pierreux comportant une proportion d’argile. Après la fermentation à température contrôlée, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis profond. Les fruits rouges, les cerises, les mûres et les notes de prune caractérisent les arômes, tandis qu’en bouche, le vin se montre ample et structuré, avec des tanins soyeux et une longue finale harmonieuse.

Producteur: Azienda Vitivinicola Zenato, San Benedetto di Lugana

L’Azienda Vitivinicola Zenato a été fondée en 1960 par Sergio Zenato à San Benedetto di Lugana, sur la rive sud du lac de Garde. Outre Lugana, la Valpolicella Classica constitue l’un des axes majeurs du domaine familial. Le domaine Costalunga se trouve à Sant'Ambrogio di Valpolicella, et ses vignobles fournissent également les raisins destinés au Cresasso. Les coteaux situés à une altitude de 300 à 350 mètres sont caractérisés par des sols calcaires et pierreux comportant une proportion d’argile. Avec le Cresasso, Zenato présente la Corvina comme un vin rouge en monocépage à part entière.

Cresasso Veronese IGT 2018 en détail

Arômes et caractère

Robe: Rouge rubis profond aux reflets sombres.

Arôme: Fruits rouges, cerises et mûres accompagnés de fines nuances de confiture de prune.

Caractère: Ample et structuré en bouche, tout en étant souple et élégant, avec des tanins soyeux. La richesse aromatique mène à une longue finale harmonieuse.

Accords mets et occasions

Accompagne: Plats généreusement épicés, grillades, rôtis et gibier, ainsi que fromages affinés et sauces tomate relevées.

Idéal pour: Cuisine généreuse d’automne et d’hiver, repas autour du gibier ou de viandes rôties, ainsi que soirées tranquilles autour d’un vin rouge évolué et ample.

Autres recommandations et catégories

• Vins de l’Azienda Vitivinicola Zenato
• Vins rouges de Vénétie

FAQ

Qu’est-ce qui caractérise le style du Cresasso Veronese IGT?
Le Cresasso Veronese IGT est un vin rouge ample et structuré élaboré à partir de 100 % de Corvina. Les fruits rouges, les cerises, les mûres et les notes de prune s’associent à une structure souple, des tanins soyeux et une longue finale.

Quel rôle joue la Corvina dans le Cresasso Veronese IGT?
Le Cresasso est vinifié à partir de 100 % de Corvina et offre ainsi une interprétation singulière de l’un des principaux cépages rouges de Valpolicella. Contrairement à de nombreux vins classiques de la région, la Corvina occupe ici seule le devant de la scène, sans autres cépages.

D’où proviennent les raisins du Cresasso Veronese IGT?
Les raisins proviennent de Sant'Ambrogio di Valpolicella, dans la zone de Costalunga. Les vignobles se situent à une altitude de 300 à 350 mètres et sont caractérisés par des sols calcaires et pierreux comportant une proportion d’argile.

À quelle température le Cresasso Veronese IGT doit-il être servi?
Une température de service de 18°C convient parfaitement pour permettre au fruit, à la structure et aux tanins soyeux de s’exprimer de manière équilibrée.

À quel stade d’évolution se trouve actuellement le Cresasso Veronese IGT 2018?
Le millésime 2018 se trouve actuellement dans une phase d’évolution harmonieuse et déjà bien développée. Le fruit, les notes de prune plus mûres et les tanins soyeux sont bien intégrés. Avec un potentiel de garde indiqué de 8-12 ans, le vin se déguste déjà très agréablement et conserve un potentiel d’évolution supplémentaire s’il est stocké dans de bonnes conditions.

Avec quoi le Cresasso Veronese IGT s’accorde-t-il le mieux?
Le Cresasso s’accorde particulièrement bien avec les plats généreusement épicés, les grillades, les rôtis et le gibier. Les fromages affinés et les plats accompagnés de sauces tomate relevées complètent également très bien son caractère ample et structuré.

Découvrir Cresasso Veronese IGT

Un Corvina en monocépage de Vénétie, aux fruits mûrs, à la structure veloutée et à la longue finale. Le Cresasso associe son origine de Costalunga à un style ample et accompagne particulièrement bien les plats de viande généreux, le gibier, les grillades et les fromages affinés.