Venetien
Dal leggero valpolicella al possente amarone: il Veneto, nel nord-est d'Italia, riunisce tra Verona e l'Adriatico una notevole varietà di stili.
La regione versatile d'Italia
Il Veneto è tra le regioni vinicole più produttive d'Italia. Attorno a Verona, nella zona della Valpolicella, nascono i celebri rossi di corvina, rondinella e molinara – dal vino quotidiano all'icona. Anche il Soave e il Prosecco provengono da qui.
Valpolicella, ripasso, amarone
I tre livelli raccontano una storia: il valpolicella è fresco e fruttato di ciliegia. Per il ripasso, il vino giovane ripassa sulle vinacce dell'amarone e guadagna corpo. L'amarone, infine, nasce da uve appassite (appassimento) – concentrato, vellutato e potente.
I nostri consigli Veneto
- Zenato Amarone della Valpolicella – l'icona – concentrato, vellutato e profondo.
- Zenato Ripassa Valpolicella Superiore – il ripasso corposo, con morbidezza.
- Zenato Valpolicella Superiore – fresco e fruttato di ciliegia – l'ingresso elegante.
Il Veneto a tavola
Il valpolicella e il ripasso accompagnano pasta, risotto all'Amarone e carni grigliate. Il possente amarone va con brasati, selvaggina e formaggi stagionati – o si gusta da solo, come vino da meditazione.
Il servizio giusto
Servite il valpolicella a 16 °C, il ripasso e l'amarone un po' più caldi, tra i 17 e i 18 °C. L'amarone guadagna con un'ora in caraffa per sprigionare tutta la sua ampiezza.
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