Amarone della Valpolicella Classico DOCG
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 75 cl
L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG dell'Azienda Vitivinicola Zenato è un vino rosso strutturato e di lungo invecchiamento proveniente dalla zona classica della Valpolicella in Veneto. Prodotto con il metodo dell'Appassimento da uve parzialmente essiccate dei vitigni Corvina, Rondinella, Oseleta e Croatina, esprime la profondità, la densità e la complessità caratteristiche che rendono l'Amarone della Valpolicella una delle categorie di vino rosso più significative d'Italia nel mondo.
Produttore: Azienda Vitivinicola Zenato
L'Azienda Vitivinicola Zenato ha la sua sede principale a San Benedetto di Lugana sulla sponda meridionale del Lago di Garda e coltiva vigneti sia nella DOC Lugana che nella Valpolicella Classica. Fondata nel 1960 da Sergio Zenato, la cantina si distingue per un costante orientamento alla qualità e una precisione stilistica rigorosa. Oggi la seconda generazione – Alberto e Carola Zenato – guida la tenuta, coniugando l'artigianato vinicolo con le moderne conoscenze vitivinicole. I vigneti nella Valpolicella Classica si trovano sulle colline intorno a Verona, in un terroir caratterizzato da suoli calcarei, buona ventilazione e il clima temperato della regione del Lago di Garda. I vini di Zenato vengono regolarmente premiati con i massimi punteggi dai comitati vinicoli nazionali e internazionali.
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 nel dettaglio
Aromi & Carattere
Colore: Rosso granato brillante
Aroma: Delicato bouquet di ciliegie, cioccolato, spezie, fiori e noci.
Carattere: Percettibilmente tannico al palato, denso, pieno e morbido; finale lungo e persistente.
Abbinamenti & Occasioni
Si abbina a: Selvaggina, grigliate, Boeuf Stroganoff e formaggi stagionati.
Ideale per: Serate festive, cene elaborate, occasioni speciali e momenti di degustazione a casa.
Altri consigli e categorie
FAQ
Cosa caratterizza stilisticamente l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG?
L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG di Zenato è un vino rosso espressivo e corposo con una struttura tannica pronunciata, un profilo fruttato denso e un eccellente potenziale di invecchiamento. Il metodo dell'Appassimento – l'essiccazione delle uve prima della fermentazione – conferisce al vino la sua caratteristica concentrazione, l'elevata gradazione alcolica e un complesso spettro aromatico.
Come viene vinificato l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG?
Dopo la vendemmia, le uve vengono essiccate su appositi graticci (Arele) per diversi mesi secondo il processo dell'Appassimento. Segue una fermentazione di 15-20 giorni, poi un affinamento di 36 mesi in grandi botti di rovere e una maturazione finale in bottiglia di 18-24 mesi.
Quale ruolo svolgono i vitigni in questo vino?
La Corvina costituisce la spina dorsale del blend, apportando fruttosità, struttura e colore. La Rondinella aggiunge aromi e freschezza, l'Oseleta contribuisce alla profondità del colore e ai tannini, mentre la Croatina porta spezie e complessità. L'interazione di questi quattro vitigni è caratteristica dello stile della Valpolicella Classica.
A quale temperatura dovrebbe essere servito il vino?
L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG si serve a 16°-18°C. Si raccomanda la decantazione per almeno 1-2 ore prima del servizio per aprire completamente lo spettro aromatico.
Quando raggiungerà il suo apice l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020?
Con un potenziale di invecchiamento di 10-20 anni, questo Amarone ha un considerevole potenziale di maturazione. Il vino continua a svilupparsi nel tempo, rivelando progressivamente aromi terziari come frutta secca, cuoio e spezie.
Con cosa si abbina meglio l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG?
L'Amarone si abbina magnificamente con selvaggina, grigliate, Boeuf Stroganoff e formaggi stagionati. L'abbinamento con carni brasate come il Brasato all'Amarone è classico e complementare.
Cosa rende speciale la regione Valpolicella Classica?
La Valpolicella Classica comprende le aree vitivinicole storicamente più antiche a est del Lago di Garda, tra Verona e i Monti Lessini. Suoli calcarei ben drenati e un clima temperato dal Lago di Garda creano condizioni ideali per le uve dell'Appassimento. La classificazione DOCG per l'Amarone è in vigore dal 2010 e garantisce rigorosi standard produttivi.
Quale ruolo svolge l'affinamento in botte di rovere?
L'affinamento di 36 mesi in grandi botti di rovere (Botti) è determinante per lo stile di questo Amarone. Le botti grandi trasmettono meno aromi legnosi rispetto ai piccoli barriques e permettono un'ossidazione lenta e delicata che contribuisce alla complessità e all'accessibilità del vino senza mascherare la tipicità varietale.
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